View Post

Yasai Gyoza (empanadillas japonesas)

In Recetas by Aroa FernándezLeave a Comment

Me encanta la cocina oriental. Es ligera, muchos de sus platos son sencillos y es muy fácil vegetarianizarla. Esta es una de las recetas que enseño en los cursos y talleres que imparto y también uno de los platos que hago en casa cuando vienen mis amigos. ¡Una vez le …

View Post

Habas en su vaina de mi bisabuela Salvadora

In Recetas by Aroa FernándezLeave a Comment

Muchas personas en los cursos de cocina me preguntan de donde me viene el gusto por la cocina. Me recuerdo en muchos momentos de mi vida entre fogones y masas con mis abuelas, cocinando y preparando dulces o recetas inventadas. Hace poco me fui con mi libreta a casa de …

View Post

Crema exótica vegana de lenteja roja

In Recetas by Aroa FernándezLeave a Comment

Ingredientes: 250 gr. de lentejas rojas 400 gr. de tomate natural triturado 200 gr. de leche de coco 500 ml. de caldo de verduras 1 cebolla 2 dientes de ajo 1 cucharadita de comino 1 cucharadita de canela 1 cucharadita de cúrcuma Aceite de oliva Sal Pimienta negra Elaboración: Lo …

View Post

Leche vegetal de chufa (orxata)

In Recetas by Aroa FernándezLeave a Comment

Para hacer esta leche vegetal de chufa simplemente necesitamos buenos ingredientes y después enfriar esta orxata en la nevera. Ingredientes:8o gramos de chufa1 pizca de sal1 litro de aguaOpcional: canela Preparación:Ponemos a remojo una noche antes la chufa. Al día siguiente escurrimos y lavamos bien. Ponemos un litro de agua …

View Post

Croquetas veganas de lenteja roja

In Recetas by Aroa FernándezLeave a Comment

Os dejo hoy una receta de croquetas de lenteja roja que deja perplejos a todos los que las prueban. No llevan huevo, ni harinas, son absolutamente deliciosas y cuando las comes ya no puedes dejar de hacerlas. Os animo a jugar con esta receta e ir cambiando ingredientes, incluir eneldo …

View Post

Cake de cebolla con algas

In Recetas by Aroa FernándezLeave a Comment

Hoy os presento esta receta de cake de cebolla. La podéis hacer en moldes pequeños o en uno grande, el resultado es el mismo, solo cambia la presentación. Ya sabéis que me gusta la cocina fácil y resultona y esta es una de esas recetas que no cuestan ni mucho …

View Post

Estofado de cebada con coles de bruselas

In Recetas by Aroa FernándezLeave a Comment

Ingredientes: 300 kg de cebada en grano 1 coliflor pequeña 9 coles de bruselas Sal Aceite Tomillo 1 cebolla 1 puerro Elaboración: Cortamos la coliflor en trozos pequeños, y partimos las coles en dos partes. Pelamos, y cortamos la cebolla y el puerro en trozos pequeños. Los ponemos a pochar …

View Post

Salsa boloñesa con soja texturizada

In Recetas by Aroa FernándezLeave a Comment

Hola de nuevo cocinill@s, Hoy os traigo una de mis recetas preferidas, la hago muchiiiiiiisimo en casa y en los cursos de cocina. Esta salsa boloñesa deleitará a todos los que la prueben, y además no se darán ni cuenta de que es soja texturizada. No soy muy fan de utilizar …

View Post

Tortas en la sartén

In Recetas by Aroa Fernández2 Comments

Aquí os dejo una receta de tortas en la sartén. Es fácil, está muy rica y podéis utilizar las tortas para acompañar casi cualquier plato: falafel, arroz, croquetas vegetales… Ingredientes: 500gr de harina integral 25gr de levadura fresca 1 cucharada de café de azúcar 1 cucharada de café de sal …

View Post

Tortas de Polenta

In Recetas by Aroa FernándezLeave a Comment

La polenta se origina en la Roma de la Antigüedad, en el norte de Italia, como una comida de campesinos a base de harina de maíz. Es un alimento fácil de cocinar, rápido y nutritivo que nos puede servir tanto para un almuerzo como para una cena, ya que se …