Me encanta la cocina oriental. Es ligera, muchos de sus platos son sencillos y es muy fácil vegetarianizarla. Esta es una de las recetas que enseño en los cursos y talleres que imparto y también uno de los platos que hago en casa cuando vienen mis amigos. ¡Una vez le …
Habas en su vaina de mi bisabuela Salvadora
Muchas personas en los cursos de cocina me preguntan de donde me viene el gusto por la cocina. Me recuerdo en muchos momentos de mi vida entre fogones y masas con mis abuelas, cocinando y preparando dulces o recetas inventadas. Hace poco me fui con mi libreta a casa de …
Crema exótica vegana de lenteja roja
Ingredientes: 250 gr. de lentejas rojas 400 gr. de tomate natural triturado 200 gr. de leche de coco 500 ml. de caldo de verduras 1 cebolla 2 dientes de ajo 1 cucharadita de comino 1 cucharadita de canela 1 cucharadita de cúrcuma Aceite de oliva Sal Pimienta negra Elaboración: Lo …
Leche vegetal de chufa (orxata)
Para hacer esta leche vegetal de chufa simplemente necesitamos buenos ingredientes y después enfriar esta orxata en la nevera. Ingredientes:8o gramos de chufa1 pizca de sal1 litro de aguaOpcional: canela Preparación:Ponemos a remojo una noche antes la chufa. Al día siguiente escurrimos y lavamos bien. Ponemos un litro de agua …
Croquetas veganas de lenteja roja
Os dejo hoy una receta de croquetas de lenteja roja que deja perplejos a todos los que las prueban. No llevan huevo, ni harinas, son absolutamente deliciosas y cuando las comes ya no puedes dejar de hacerlas. Os animo a jugar con esta receta e ir cambiando ingredientes, incluir eneldo …
Cake de cebolla con algas
Hoy os presento esta receta de cake de cebolla. La podéis hacer en moldes pequeños o en uno grande, el resultado es el mismo, solo cambia la presentación. Ya sabéis que me gusta la cocina fácil y resultona y esta es una de esas recetas que no cuestan ni mucho …
Estofado de cebada con coles de bruselas
Ingredientes: 300 kg de cebada en grano 1 coliflor pequeña 9 coles de bruselas Sal Aceite Tomillo 1 cebolla 1 puerro Elaboración: Cortamos la coliflor en trozos pequeños, y partimos las coles en dos partes. Pelamos, y cortamos la cebolla y el puerro en trozos pequeños. Los ponemos a pochar …
Salsa boloñesa con soja texturizada
Hola de nuevo cocinill@s, Hoy os traigo una de mis recetas preferidas, la hago muchiiiiiiisimo en casa y en los cursos de cocina. Esta salsa boloñesa deleitará a todos los que la prueben, y además no se darán ni cuenta de que es soja texturizada. No soy muy fan de utilizar …
Tortas en la sartén
Aquí os dejo una receta de tortas en la sartén. Es fácil, está muy rica y podéis utilizar las tortas para acompañar casi cualquier plato: falafel, arroz, croquetas vegetales… Ingredientes: 500gr de harina integral 25gr de levadura fresca 1 cucharada de café de azúcar 1 cucharada de café de sal …
Tortas de Polenta
La polenta se origina en la Roma de la Antigüedad, en el norte de Italia, como una comida de campesinos a base de harina de maíz. Es un alimento fácil de cocinar, rápido y nutritivo que nos puede servir tanto para un almuerzo como para una cena, ya que se …
