Hoy en día no es raro que nuestros estantes del cuarto de baño y la alacena estén llenos de productos de cuidado personal y de limpieza del hogar, todos ellos con llamativos nombres comerciales y etiquetas que prometen el tratamiento más efectivo de cada necesidad específica que tengamos para nuestro …
Empezamos un nuevo curso de Iniciación a la cocina vegetariana (2021)
El próximo curso de Iniciación a la Cocina vegetariana y saludable comienza el 5 de febrero del 2021, hasta el 23 de julio. Dos viernes al mes por las tardes, en el Instituto Valenciano de Terapias Naturales. Un año más lanzamos este curso para acercar la alimentación saludable y consciente …
La trampa del placer en la dieta moderna
«Nunca hubo un fumador que no se sintiera mejor después de encenderse un cigarrillo, o una persona con problemas de alcoholismo que no se sintiera mejor al tomar una copa. Saben que es mejor para ellos no fumar o no beber en absoluto, pero cuando obtienen esa cosa, lo que …
Los mitos de la proteína
Una de las preguntas que más a menudo escuchan las personas que siguen una dieta vegetariana o vegana es la de «¿De dónde sacas la proteína?», pero esta puede ser en realidad la menor de las preocupaciones, si consideramos que la proteína está en todas partes y que en las …
Todo lo que debes saber sobre la vitamina B12
NOTA IMPORTANTE: Lo primero de todo es consultar con tu médico de cabecera o con un nutricionista especializado si quieres pasar a otro tipo de dieta para que te haga un estudio a tu medida y te indique la manera correcta de alimentalavrte y suplir todas tus necesidades. Lo más …
Alimentos Medicinales: Familia Allium
La cebolla, el ajo, el cebollino o el puerro son algunos de los alimentos medicinales que encontramos dentro de la familia Allium. A lo largo de los años, múltiples investigaciones han demostrado grandes propiedades de los alimentos que se encuentran dentro de esta familia medicinal. Entre ellos, destacamos que protegen …
Taller de cocina vegetariana de invierno
El invierno trae consigo necesidad de recogimiento y de introspección. En mi experiencia, esta estación demanda una serie de cuidados extra que no tenemos en cuenta en otras épocas del año. Cuidarnos toma especial importancia en invierno, y más en estos momentos que estamos viviendo, en los que subir nuestras …
¿Sientes hambre emocional? Qué es y cómo gestionarla
Alimentarse tiene un importante componente emocional. No elegimos la comida únicamente por sus propiedades nutricionales, sino que en nuestra elección influyen, a menudo de manera inconsciente, nuestras creencias, hábitos, la manera de alimentarnos que aprendimos en la infancia, y también las emociones que estemos experimentando en ese momento. La dimensión …
12 claves de Alimentación Saludable y Consciente
Un elemento clave de mi cocina es utilizar, siempre que sea posible, los alimentos de temporada y locales, las frutas y verduras que acaban de ser cosechadas y se encuentran en su punto álgido nutricional. Por eso, a todos los alumnos del curso de Cocina vegetariana y saludable y de …
Alimentación Consciente: un estilo de vida
La Alimentación Consciente es un estilo de vida. Supone prestar atención a nuestro cuerpo físico, pero también a nuestro cuerpo emocional y mental. Alimentarse es elegir, es decidir, es tratarse con respeto y con amor, tomando las riendas de nuestra vida. Cuando hablamos de conciencia, hablamos de prestar atención, de …
