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Alcachofas confitadas

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Ingredientes 1 kg de alcachofas Aceite en abundancia 3 hojas de laurel Sal Elaboración Son muy fáciles de hacer, pero eso sí, hay que tener paciencia, requieren un buen rato de elaboración y tardarás unas horas en poder comerlas. Una vez limpias las alcachofas, las ponemos en una olla sumergidas …

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Hamburguesa sin gluten de espinacas y garbanzos

In Recetas by Aroa FernándezLeave a Comment

Ingredientes 1 manojo grande de espinacas al vapor 200 g garbanzos cocidos 1 cucharada de pimentón de la vera 1 cucharadita de jengibre molido 2 yemas de huevo* queso rallado (comprobar que no lleve gluten o trazas) o levadura nutricional 2 ajos negros sal del Himalaya Elaboración Mezclamos todos los …

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Lasaña de setas y calabaza

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Ingredientes 1/4 calabaza cortada a daditos 200 gr de setas variadas picadas 1 cebolla muy picada 100 ml nata vegetal 100 ml de tomate frito Láminas de lasaña Aceite Sal Elaboración Sofreímos las verduras y, una vez están doraditas y blandas, incorporamos la nata y el tomate. Dejamos unos 15 …

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Crema de calabaza y dátiles

In Recetas by Aroa FernándezLeave a Comment

Ingredientes 1/2 calabaza pequeña 2 puerros 2 zanahorias 4 dátiles 1 trozo de jengibre 1 cucharadita de canela Aceite de oliva 1 pizca de sal Elaboración Cortamos en trozos la calabaza, los puerros y las zanahorias y lo ponemos a rehogar en una cazuela durante unos minutos con el jengibre. …

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Hummus de ajo negro y miso blanco

In Recetas by Aroa FernándezLeave a Comment

Ingredientes 3 ajos negros El zumo de un limón  200 gr de garbanzos 1 cucharada de miso blanco 1 cucharada de agua  3 cucharadas de aceite de sésamo Una pizca de sal Elaboración Esta es una receta sencillísima y muy sabrosa, perfecta para sorprender a nuestros invitados. Lo único que …

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¿Cómo me adapto al otoño?

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En cualquier cambio de estación lo mejor es anticiparse para ir adaptándonos mejor a la variación del tiempo y a los ritmos naturales de la tierra. No podemos pretender que nuestra energía sea la misma en otoño que en verano, pues somos seres de la naturaleza y nos vemos influidos …

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Berenjenas a la tarantina

In Recetas by Aroa FernándezLeave a Comment

Ingredientes 1 berenjena grande 10gr de aceitunas negras sin hueso 1 cucharada sopera de alcaparras ¼ de cucharadita de pimienta 1 cucharada sopera de albahaca picada 1 cucharada sopera de menta picada 1 cucharada sopera de queso parmesano 2 cucharadas soperas de aceite Sal Elaboración Cortamos la berenjena en 2 …

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Boletus a la salvia

In Recetas by Aroa FernándezLeave a Comment

A mí las setas me chiflan. Son imprescindibles en mi cocina, no solo por su sabor, sino también por las propiedades maravillosas que tienen y porque ayudan y apoyan a nuestro sistema inmune. Os animo a comprar y probar distintas clases de setas. Muchas de ellas están deliciosas incluso en …

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Crema de guisantes con champiñones marinados

In Recetas by Aroa FernándezLeave a Comment

Ingredientes: 3 champiñones portobello Guisantes cocidos 1 Puerro 1 Cebolla 1 Nabo 1 hoja de laurel 1 cucharada de curry rojo 1 pizca de pimienta negra Aceite de sésamo Tomillo para decorar Elaboración: Ponemos a macerar los champiñones cortados en cuatro partes con el curry rojo y aceite de sésamo. …

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Pastel de nabos al horno

In Recetas by Aroa Fernández2 Comments

Si quieres sorprenderte de la versatilidad de los nabos, este es un plato que tienes que probar. El nabo es un alimento bajo en grasas, ligero y económico que puedes utilizar no solo para dar consistencia y sabor a los pucheros sino también para preparar platos riquísimos con ellos como …