Ingredientes 1/2 berenjena asada, al horno o a la plancha 60 g de garbanzos cocidos 1 cucharada de crema agria (se puede utilizar yogur griego o kéfir) 1 cucharada de aceite de oliva 1 cucharadita de pimentón de la vera 1/2 cucharadita de especias tandori (opcional) Una pizca de pimienta …
Tartar de boniato y aguacate
Ingredientes 1 boniato grande (de los naranjas) 1 aguacate Un trozo de jengibre del tamaño de una uña 1 cucharada de mostaza 1 cucharada de miel (o azúcar de coco) 1 cucharada de aceite El zumo de medio limón Sal Un puñado de eneldo fresco Elaboración Pelar y cortar a dados …
Bizcocho de té matcha
Ingredientes 3 huevos 2 yogures vegetales Ralladura de 2 limas Aceite de coco (1 medida de yogur) Azúcar integral (1 medida de yogur) Harina integral de espelta (3 medidas de yogur) 1 sobre de levadura (16 gramos) 2 cucharadas soperas de té matcha Elaboración Poner los huevos en un bol …
Bizcocho sin gluten de chocolate y calabaza
Ingredientes 150 g de mantequilla o 150 ml de aceite de coco 4 huevos 220 g de chocolate puro para fundir 200 g de almendras picadas ¼ de calabaza asada 80 g de azúcar integral 1 sobre de levadura Una pizca de sal Elaboración Lo primero es fundir el chocolate …
Lentejas con maíz
Ingredientes 300 g de lentejas remojadas 1 mazorca de maíz dulce cocida (o en granos) 1 berenjena ¼ calabaza 1 cebolla 3 cucharadas de tomate frito 1 cucharadita de pimentón de la vera 1 trocito de jengibre Una pizca de cúrcuma 1 hoja de laurel Aceite Sal Elaboración Lavar y …
Crema de zanahoria y cilantro
Ingredientes 8 zanahorias 2 chirivías 1 puerro 1 cucharada sopera de tahín Un manojo de cilantro Aceite Sal Elaboración Cortamos las verduras en trozos pequeños y las salteamos con aceite un par de minutos junto con una pizca de sal. Cubrimos de agua y dejamos hervir a fuego medio. Una …
Crema de zanahorias asadas y dátiles
Ingredientes 8 zanahorias 1 puerro 1 cebolla 1 nabo 6 dátiles gordos 1 hoja de laurel 1 cucharada de curry rojo 1 cucharadita de cúrcuma 1 pizca de pimienta negra Aceite Sal Elaboración Lavamos bien las zanahorias y el puerro y los ponemos en una asadora con una tapa a …
Caramelo de dátil
Esta pasta o caramelo de dátil es una forma de añadir dulzura a tus platos, además de ser muy nutritiva. Puedes usarla tanto para recetas dulces como para dar un toque a tus recetas saladas. También puedes ponerla en tostadas o como sustitución del azúcar en los postres. Ingredientes 12 …
Crema de brócoli con alga chlorella
Ingredientes 1 brócoli 1 cebolla dulce 1 trozo de yuca Aceite Sal Pimienta blanca 1 trozo generoso de jengibre 1 cucharada sopera de alga chlorella Elaboración Pelamos la yuca, la lavamos y la cortamos en trocitos, hacemos lo mismo con la cebolla dulce y lo ponemos todo a pochar en …
Fideuà integral de verduras de temporada con algas
Ingredientes: 1 paquete de fideuà integral (250 g) Verduras de temporada al gusto (zanahoria, calabaza, puerro, alcachofas, brócoli, setas…)* Alga nori 1 cebolla grande 1/2 vaso de tomate triturado 375 ml caldo de verduras Aceite Sal *Otra opción es utilizar un paquete de verduras deshidratadas en juliana (vienen preparadas para …
