El otoño inaugura el descenso de la energía y el viaje hacia el interior. Es el merecido descanso que precede al nuevo ciclo de energía que empezará en primavera. En esta guía del otoño encontrarás todas las claves para adaptarte de forma saludable al cambio de estación: alimentos indicados para …
Lentejas con arroz y crema de calabaza
Ingredientes 1 bote de lentejas cocidas 1 puñado de coles de Bruselas 1 puñado de judías verdes 2 zanahorias ¼ de calabaza Una pizca de canela 1 cucharada de curry Una pizca de canela 1 taza de arroz integral ya cocido Ingredientes para la crema de calabaza ¼ de calabaza …
Sopa de col
Ingredientes ½ col finamente picada 2 patatas 1 cebolla 4 zanahorias 1 trozo de calabaza 3 dientes de ajo 6 cucharadas de tomate natural rallado alga wakame 1 cucharada de garam masala 1 cucharada de pimentón de la vera Sal Elaboración Picamos todos los ingredientes en juliana muy finos y …
Crema de col lombarda
Ingredientes 1 col lombarda mediana 1 boniato 1 cebolla 1 hinojo 1 trozo de jengibre fresco pelado y rallado 1 trozo de cúrcuma fresca pelada y rallada Aceite Sal Elaboración Lavamos, peleamos los ingredientes que lo necesiten y troceamos. Ponemos en una cazuela la cebolla junto con el jengibre y …
Crema de calabaza con croutons de garbanzos
Este es un plato completo y con una mezcla de sabores muy interesante, te animo a probarla, es fácil de hacer y los ingredientes son sencillos. Ingredientes para la crema 1 puerro 250 g de calabaza 150 g de coliflor Aceite de oliva 1 cucharadita de pimienta negra 1 cucharadita …
Crema de remolachas al horno
Ingredientes 3 remolachas 1 trozo de calabaza 1 boniato 1 cebolla 1 cucharadita de pimienta blanca 1 cucharadita de nuez moscada Tomillo molido Romero molido Aceite Sal Elaboración Pelamos, lavamos y cortamos en trozos pequeños todos los ingredientes. Mezclamos en un bol con las especias, la sal y regamos con …
Cuscús vegetal
Ingredientes Cuscús integral (2 o 3 cucharadas por persona) 1 cebolla ¼ de calabaza 1 zanahoria 4 o 5 dátiles o orejones o puñadito de pasas 1 cucharada de curry ½ cucharada de canela ½ cucharada de cúrcuma Una pizca de pimienta negra ¼ de cucharada de pimentón ¼ de …
Mantequilla de cáñamo
Ingredientes 4 cucharadas colmadas de semillas de cáñamo 20 g de piñones Una pizca de sal ½ cucharada de pasta de almendras sin tostar ½ cucharada de levadura nutricional ½ cucharada de sirope de arroz (cualquier sirope o miel) ½ cucharada de aceite de coco (si necesita algo más de …
Bastoncillos de boniato con judías maceradas
Ingredientes 2 boniatos ½ limón 500 g de judías verdes redondas Salsa tamari o de soja 1 naranja Pimienta Sal Yogur o kéfir (opcional para el acompañamiento) Elaboración Para los bastoncillos de boniato, cortar los boniatos en bastoncillos medianos, colocarlos en una fuente o plato hondo y regar con el …
Hummus de berenjena
Ingredientes 1/2 berenjena asada, al horno o a la plancha 60 g de garbanzos cocidos 1 cucharada de crema agria (se puede utilizar yogur griego o kéfir) 1 cucharada de aceite de oliva 1 cucharadita de pimentón de la vera 1/2 cucharadita de especias tandori (opcional) Una pizca de pimienta …
