Garbanzos con setas

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Ingredientes
  • 200 gr de garbanzos cocidos
  • 4 champiñones
  • 4 champiñones portobello
  • 3 setas shiitake
  • 2 setas de cardo
  • 1 cebolla
  • 1 cucharada de orégano
  • 1 pizca de pimienta negra
  • 1 cucharadita de cúrcuma
  • 1 cucharadita de pimentón de la vera
  • Aceite
  • Sal al gusto
Elaboración

Cortamos la cebolla en trozos pequeños y la ponemos a pochar con aceite y sal. Mientras, cortamos las setas en 4 o 5 trozos y reservamos.

Cuando tengamos la cebolla dorada añadimos las especias y las dejamos unos minutos para que puedan sacar el aroma y activar sus propiedades. Añadimos entonces las setas y dejamos un par de minutos y luego añadiremos los garbanzos e iremos removiendo para que no se nos peguen unos 6 o 7 minutos más. Pasado ese tiempo apagamos el fuego y ya lo tenemos listo para comer.

¿Sabías que…?

Las setas son consideradas superalimentos, ya que poseen propiedades nutricionales espectaculares. Destacamos el fósforo como una de las sustancias que más encontramos entre sus propiedades, componente fundamental para el desarrollo de huesos y dientes y para potenciar la capacidad de concentración. Además, son muy ricas en minerales, y sus elevados niveles de potasio son grandes aliados para la eliminación de líquidos de nuestro organismo.

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