Ingredientes 1 boniato grande (de los naranjas) 1 aguacate Un trozo de jengibre del tamaño de una uña 1 cucharada de mostaza 1 cucharada de miel (o azúcar de coco) 1 cucharada de aceite El zumo de medio limón Sal Un puñado de eneldo fresco Elaboración Pelar y cortar a dados …
Bizcocho de té matcha
Ingredientes 3 huevos 2 yogures vegetales Ralladura de 2 limas Aceite de coco (1 medida de yogur) Azúcar integral (1 medida de yogur) Harina integral de espelta (3 medidas de yogur) 1 sobre de levadura (16 gramos) 2 cucharadas soperas de té matcha Elaboración Poner los huevos en un bol …
Bizcocho sin gluten de chocolate y calabaza
Ingredientes 150 g de mantequilla o 150 ml de aceite de coco 4 huevos 220 g de chocolate puro para fundir 200 g de almendras picadas ¼ de calabaza asada 80 g de azúcar integral 1 sobre de levadura Una pizca de sal Elaboración Lo primero es fundir el chocolate …
Timbal de brócoli y bechamel de avellanas
Si te gusta el brócoli tanto como a mí, aquí tienes una receta sencilla, súper rica y bella a la vista. ¡Que la disfrutes! Ingredientes ½ brócoli mediano 6 setas shiitake algas al gusto 1 cebolla mediana 150 g frutos secos (avellanas, castañas, bellotas, nueces, anacardos…) 200 ml nata vegetal …
Crema de zanahoria y cilantro
Ingredientes 8 zanahorias 2 chirivías 1 puerro 1 cucharada sopera de tahín Un manojo de cilantro Aceite Sal Elaboración Cortamos las verduras en trozos pequeños y las salteamos con aceite un par de minutos junto con una pizca de sal. Cubrimos de agua y dejamos hervir a fuego medio. Una …
Crema de zanahorias asadas y dátiles
Ingredientes 8 zanahorias 1 puerro 1 cebolla 1 nabo 6 dátiles gordos 1 hoja de laurel 1 cucharada de curry rojo 1 cucharadita de cúrcuma 1 pizca de pimienta negra Aceite Sal Elaboración Lavamos bien las zanahorias y el puerro y los ponemos en una asadora con una tapa a …
Caramelo de dátil
Esta pasta o caramelo de dátil es una forma de añadir dulzura a tus platos, además de ser muy nutritiva. Puedes usarla tanto para recetas dulces como para dar un toque a tus recetas saladas. También puedes ponerla en tostadas o como sustitución del azúcar en los postres. Ingredientes 12 …
Crema de brócoli con alga chlorella
Ingredientes 1 brócoli 1 cebolla dulce 1 trozo de yuca Aceite Sal Pimienta blanca 1 trozo generoso de jengibre 1 cucharada sopera de alga chlorella Elaboración Pelamos la yuca, la lavamos y la cortamos en trocitos, hacemos lo mismo con la cebolla dulce y lo ponemos todo a pochar en …
Sopa thai vegana
Esta sopa thai 100% vegana sorprende por su sabor. Mi chico Miguel Ángel la primera vez que la vio dijo: “¿Esa es LA SOPA?”. Y es que no es una sopa típica, ya lo verás. Ingredientes 1 calabacín rallado 1 cebolla morada a tiras finitas 2 zanahorias ralladas 7 setas …
Alcachofas maceradas con mayonesa de ajo negro
Ingredientes 8 alcachofas 1 lima 1 limón Una pizca de sal Pimienta Ingredientes para la mayonesa 2 ajos negros 1 huevo ½ vaso de aceite suave de girasol El zumo de medio limón Sal Elaboración Pelamos y cortamos las alcachofas en mitades. Para aprovechar bien la alcachofa, no le cortes …
