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Pastelitos tailandeses vegetarianos

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Si hay algo que me gusta en el mundo es picotear, por eso muchas de las recetas son para tomar de entrante o para compartir. Por otra parte también busco hacerme la vida sencilla con la cocina, puesto que me gusta aprovechar bien el tiempo que tengo y diversificar para …

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Ajitsuke tompo (huevos para ramen)

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La primera vez que se me ocurrió hacer esta receta me lo pensé un poquito porque me parecía que me iba a resultar difícil, pero lo cierto es que es más sencilla de lo que parece y puedes guardar los huevos en la nevera en un tupper unos días e …

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Yasai Gyoza (empanadillas japonesas)

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Me encanta la cocina oriental. Es ligera, muchos de sus platos son sencillos y es muy fácil vegetarianizarla. Esta es una de las recetas que enseño en los cursos y talleres que imparto y también uno de los platos que hago en casa cuando vienen mis amigos. ¡Una vez le …

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Cremosa de coliflor a la trufa

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A mí ya comienzan a apetecerme platos más calentitos, ¿y a vosotros? Esta receta no es un plato caliente de cuchara, pero es templadito, que para esta estación en la que estamos es ideal. Es sencillo de elaborar, con pocos ingredientes y el sabor es bastante sorprendente. El sabor de …

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Habas en su vaina de mi bisabuela Salvadora

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Muchas personas en los cursos de cocina me preguntan de donde me viene el gusto por la cocina. Me recuerdo en muchos momentos de mi vida entre fogones y masas con mis abuelas, cocinando y preparando dulces o recetas inventadas. Hace poco me fui con mi libreta a casa de …

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Arroz japonés de acompañamiento

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¿Sabías qué…? Este arroz es ideal para épocas de ayuno o para cuando queremos deshincharnos o desintoxicarnos. Para cuando pasan fiestas tipo navidad o simplemente como acompañamiento. Puede servirnos como única comida si hacemos una limpieza de nuestro organismo. Ingredientes: Caldo dashi (alga kombu) 2 cucharadas de salsa tamari 2 …

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Crema exótica vegana de lenteja roja

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Ingredientes: 250 gr. de lentejas rojas 400 gr. de tomate natural triturado 200 gr. de leche de coco 500 ml. de caldo de verduras 1 cebolla 2 dientes de ajo 1 cucharadita de comino 1 cucharadita de canela 1 cucharadita de cúrcuma Aceite de oliva Sal Pimienta negra Elaboración: Lo …

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Leche vegetal de chufa (orxata)

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Para hacer esta leche vegetal de chufa simplemente necesitamos buenos ingredientes y después enfriar esta orxata en la nevera. Ingredientes:8o gramos de chufa1 pizca de sal1 litro de aguaOpcional: canela Preparación:Ponemos a remojo una noche antes la chufa. Al día siguiente escurrimos y lavamos bien. Ponemos un litro de agua …

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Croquetas veganas de lenteja roja

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Os dejo hoy una receta de croquetas de lenteja roja que deja perplejos a todos los que las prueban. No llevan huevo, ni harinas, son absolutamente deliciosas y cuando las comes ya no puedes dejar de hacerlas. Os animo a jugar con esta receta e ir cambiando ingredientes, incluir eneldo …

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Croquetas Kibbe veganas

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Las croquetas Kibbe originales son una receta sirio-libanesa a las que se da forma de balón de fútbol americano y que se hace con bulgur y carne de cordero y ternera. Nuestra receta es bastante más saludable y ligera, aunque con una de estas croquetas ya te quedas más que …