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Hummus de garrofón

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Me encanta esta receta. El garrofón es una legumbre muy habitual en la cocina valenciana, pero proviene originariamente de Perú, y por eso se la conoce también fuera de Valencia como judía de Lima o judía de Perú. En los países latinoamericanos es frijol de Madagascar o de media luna. …

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Nabo estilo Hokkaido

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Esta es una receta que requiere de poca preparación y que suele gustar a toda la familia. Hay pocos ingredientes y si no tenemos mirín podemos prescindir de él y quedará igual de deliciosa. Ingredientes Un nabo daikón Dos huevos Aceite 1 cucharada de mirín 1 cucharada de salsa tamari …

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Croquetas Kibbe veganas

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Las croquetas Kibbe originales son una receta sirio-libanesa a las que se da forma de balón de fútbol americano y que se hace con bulgur y carne de cordero y ternera. Nuestra receta es bastante más saludable y ligera, aunque con una de estas croquetas ya te quedas más que …

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Ensalada de Wakame

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Ingredientes: Semillas de sésamo Alga wakame 1 Pepino Aceite de sésamo Especias picantes (shichimi togarashi) 1 cucharada de salsa tamari 1 cucharada de mirin 3 cucharadas de vinagre de arroz Elaboración: Se pone el alga a remojo y luego la escurrimos muy bien en un colador para eliminar toda el …

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Mousse de té matcha con fruta a la parrilla

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Esta receta es antioxidante, reduce la inflamación, nos ayuda a perder peso, nos llena de energía, estimula nuestras defensas y además está muy rico. No hay nada mejor que alimentarse y prevenir enfermedades mientras lo haces. Esta es uno de esos postres que se hacen en 10 minutos y que …

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Hamburguesa de maíz y lentejas con salvia

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Hoy os dejo una receta sencilla y muy rica de una hamburguesa vegana. Para esos días en que te apetece algo distinto y para que puedas aprovechar mejor la comida que tienes en la nevera o que te sobra de días anteriores. Además de esta forma al mezclar una legumbre …

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Hamburguesa de avena y arroz

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En esta ocasión os traigo unas hamburguesas de avena y arroz para chuparse los dedos. No tienen nada que desear a las de carne, ya que están igual de sabrosas o más, son diferentes, nutritivas, y os aseguro que gustan a grandes y pequeños. Las podéis tomar solas o con …

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Tortas en la sartén

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Aquí os dejo una receta de tortas en la sartén. Es fácil, está muy rica y podéis utilizar las tortas para acompañar casi cualquier plato: falafel, arroz, croquetas vegetales… Ingredientes: 500gr de harina integral 25gr de levadura fresca 1 cucharada de café de azúcar 1 cucharada de café de sal …

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Albóndigas de seitán en salsa de dátiles

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Albóndigas de seitán en salsa, deliciosa receta para unas 4 personas. A muchas personas les cuesta hacer cambios en la dieta porque varían mucho los sabores a los que están acostumbrados, y en otros casos a los vegetarianos nos puede costar hacer la comida cuando vienen amigos omnívoros a casa. …

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Falafel de garbanzo o guisante

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El falafel es una croqueta de garbanzos o habas que se suele consumir en los países de Oriente Medio, aunque cada vez está más extendido en Occidente. Suele servirse como entrante, con salsa de yogur o de tahina, o incluso en sándwich de pan de pita. Aquí te dejo mi …