Ingredientes
- 8 zanahorias
- 2 chirivías
- 1 puerro
- 1 cucharada sopera de tahín
- Un manojo de cilantro
- Aceite
- Sal
Elaboración
Cortamos las verduras en trozos pequeños y las salteamos con aceite un par de minutos junto con una pizca de sal. Cubrimos de agua y dejamos hervir a fuego medio. Una vez tengamos las verduras blanditas, al cabo de unos 20-25 minutos, añadimos el cilantro y dejamos un par de minutos más. Pasado ese tiempo añadimos el tahín y batimos hasta conseguir una crema homogénea. Podemos decorar con trozos de chirivía sofrita.
¿Sabías que…?
Las zanahorias son una fuente particularmente buena de betacaroteno, fibra, vitamina K1, potasio y antioxidantes. Son un alimento que nos puede ayudar a bajar de peso, y se las han relacionado con niveles más bajos de colesterol y una mejor visión.
Las zanahorias naranjas obtienen su color brillante del betacaroteno, un antioxidante que nuestro cuerpo convierte en vitamina A. Los carotenoides son sustancias con una potente actividad antioxidante que están ligadas a una función inmune mejorada y un riesgo reducido de muchas enfermedades, incluidas enfermedades cardíacas, diversos trastornos degenerativos y ciertos tipos de cáncer.
