Este pan es muy sencillo de hacer y es una opción más saludable a los panes tradicionales. Te animo a que lo pruebes y disfrutes de su sabor y sus beneficios para la salud.
Ingredientes
- 500 g de trigo sarraceno en grano
- 200 ml de agua mineral
- 1 cucharada grande de bicarbonato
- El zumo de un limón
- 1 cucharada grande de salsa tamari (opcional)
Se puede sustituir el bicarbonato y el limón por un sobre de gaseosa.
Elaboración
Lavar bien el trigo sarraceno y dejarlo a remojo unas 3 o 4 horas. Pasado ese tiempo, escurrirlo con un colador y batirlo. Batir hasta conseguir una mezcla semi-líquida y lo dejar reposar tapado con un paño a temperatura ambiente de 12 a 18 horas para que fermente. Añadir el resto de ingredientes y mezclar bien con una cuchara de madera. Dejar una hora de reposo.
Pasado ese tiempo, poner la masa en un molde y meter en el horno a 190º unos 50-60 minutos. Desmoldar. Cuando esté frío, ya se puede comer. Este pan está muy bueno tostado. Aunque dura varios días en perfecto estado, puedes cortarlo en rebanadas y congelarlo. Después, solo tendrás que meter las rebanadas directamente en la tostadora y estarán listas para comer al momento.
¿Sabías qué…?
El trigo sarraceno se considera un pseudocereal y también es conocido como alforfón. Tiene propiedades muy similares a los cereales pero, en algunos casos, sus propiedades nutricionales superan a los de éstos. Por ejemplo, el trigo sarraceno contiene más cantidad de proteínas con un alto valor biológico. Es el único cereal o pseudocereal, además, que contiene la vitamina P que resulta fundamental para la salud del sistema cardiovascular. Y no contiene gluten.
Si quieres más recetas como esta, únete a mi newsletter
Si te ha gustado esta receta, te invito a suscribirte a mi newsletter, en la que comparto mis nuevas recetas, artículos sobre nutrición y otro contenido exclusivo para suscriptores, como recetas descargables y ejercicios de nutrición emocional y alimentación consciente.
¿Te apetece reinventarte?
Persona a persona estamos creando el mundo en el que nos gustaría vivir. ¿Te unes a él?
