Mousse de Té Matcha con Melocotón Caramelizado
Si eres amante del té matcha, esta receta te va a enamorar. Una mousse ligera, cremosa y con ese sabor herbal tan característico, que se equilibra de forma perfecta con la dulzura natural del melocotón caramelizado. Es un postre saludable, elegante y lleno de matices, ideal para sorprender en una comida especial o simplemente darte un capricho sin remordimientos.
Prepararla es sencillo y el resultado es espectacular: una textura esponjosa con un toque fresco, dulce y reconfortante. Además, puedes adaptarla fácilmente con ingredientes 100% vegetales si lo prefieres.
Porque combina lo mejor de dos mundos: el sabor intenso y antioxidante del matcha con el dulzor jugoso del melocotón. Es un postre ligero, refinado y perfecto para quienes buscan opciones más saludables sin renunciar al placer de un buen postre.
El té matcha favorece la concentración y calma la mente, mientras que la textura de la mousse y el contraste con el melocotón caramelizado crean una experiencia sensorial que te conecta con el presente. Es un postre para disfrutar despacio, saboreando cada cucharada.
El té matcha es un súper antioxidante que ayuda a la concentración y el metabolismo. Y el melocotón, rico en vitamina C, aporta un toque fresco y jugoso que contrasta perfecto con la mousse.
Mousse de Té Matcha con Melocotón Caramelizado
Ingredientes
- 200 ml de leche de coco o nata vegetal
- 2 cucharaditas de té matcha en polvo
- 2 cucharadas de sirope de arce o miel
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 1 cucharadita de agar-agar o ½ cucharadita de gelatina en polvo
- 1 clara de huevo
- 1 melocotón maduro
- 1 cucharada de azúcar de coco o panela
- 1 cucharadita de mantequilla o aceite de coco
Instrucciones
- En un cazo, calienta la leche de coco o la nata a fuego medio sin que llegue a hervir. Disuelve el té matcha tamizándolo y batiendo bien para evitar grumos. Agrega el sirope de arce y la vainilla.
- Disuelve el agar-agar en un poco de agua fría y añádelo a la mezcla caliente. Cocina 2 minutos , removiendo bien. (Si usas gelatina, disuélvela en un poco de agua caliente y agrégala fuera del fuego).
- Monta la clara de huevo o el aquafaba hasta obtener picos firmes. Incorpora la mezcla de matcha tibia con movimientos envolventes. Vierte en vasitos y refrigera al menos 2 horas .
Melocotón caramelizado
- Corta el melocotón en gajos finos.
- En una sartén, calienta la mantequilla con el azúcar de coco.
- Dora los melocotones 2-3 minutos hasta que se caramelicen.
- Sirve la mousse con los melocotones caramelizados por encima. Opcional: espolvorea un poco de matcha y añade almendras laminadas.
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