El sábado 5 de febrero he preparado un taller de cocina gourmet vegetariana, pensado para sorprender el paladar y la vista, con ingredientes ecológicos y de temporada y preparaciones un tanto diferentes a las que estamos acostumbrados.
A veces lo que nos apetece es cocinar algo diferente, explorar más allá de esos platos que solemos preparar a diario y experimentar con ingredientes nuevos.
Para mí la cocina es una meditación. Cocinando conecto conmigo misma y con los alimentos y doy rienda suelta a la creatividad, sobre todo cuando tengo tiempo y alguien más con quien compartir mis invenciones. Los platos que vamos a cocinar juntos en este taller son el resultado de estos momentos de conexión y disfrute y fruto de la inspiración de muchos otros cocineros (y también de mis alumnos!).
Los ingredientes son de temporada, propios del invierno, con energía concentrada y propiedades inmunoestimulantes. Las raíces, los tubérculos y los frutos secos son alimentos con gran poder energizante, nos estimulan y aportan calor en época de frío. Las setas son uno de los ingredientes clave de estas fechas, aportando muchos nutrientes y muy pocas calorías. Y, por otro lado, la coliflor pertenece a la familia de las crucíferas, unos vegetales absolutamente increíbles para la salud, con grandes propiedades anticancerígenas.
Así que ya ves, además de ser cocina gourmet, todo lo que cocinaremos es también medicinal.
Si te apetece compartir esta experiencia con nosotros o hacerle un regalo de salud a una persona especial, te espero el sábado 5 de febrero en el Instituto Valenciano de Terapias Naturales.
Las recetas que prepararemos son las siguientes:
- Cremosa de coliflor a la trufa
- Ragú de setas con huevos macerados
- Ensalada tibia de tubérculos con ajoaceite de ajo negro
- Timbal de shitake con bechamel de frutos secos
- Crema de níscalos con huevo poche y aceite de guindilla
Después de cocinar todas estas delicias podremos degustar juntos los platos preparados.
👉Fecha: 5 de febrero
👉Horario: 10:00 a 14:00 + degustación
👉Precio: 65€
Si quieres más información o apuntarte, escríbeme a aroa@aroafernandez.com.
