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Sopa thai vegana

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Esta sopa thai 100% vegana sorprende por su sabor. Mi chico Miguel Ángel la primera vez que la vio dijo: “¿Esa es LA SOPA?”. Y es que no es una sopa típica, ya lo verás. Ingredientes 1 calabacín rallado 1 cebolla morada a tiras finitas 2 zanahorias ralladas 7 setas …

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Hervido medicinal de brócoli y wakame

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Esta receta siempre está dentro de los manuales de mis formaciones de Cocina vegetariana y saludable. Para mí es muy importante que todo lo que hago tenga sentido y coherencia. No podría comer sin sentir que los alimentos me están ayudando a estar y sentirme saludable. Este hervido medicinal está …

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Crema de guisantes con champiñones marinados

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Ingredientes: 3 champiñones portobello Guisantes cocidos 1 Puerro 1 Cebolla 1 Nabo 1 hoja de laurel 1 cucharada de curry rojo 1 pizca de pimienta negra Aceite de sésamo Tomillo para decorar Elaboración: Ponemos a macerar los champiñones cortados en cuatro partes con el curry rojo y aceite de sésamo. …

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Sopa Bretona con boletus edulis

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La cocción en agua se ha utilizado desde la Antigüedad. En esa época y hasta la Edad Media incluso las carnes asadas se cocían en agua. El líquido restante, que todavía contenía algunos pedazos de carne, se acompañaba de verduras y cereales para acompañar el caldo. Hay documentos que hablan …

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Ramen vegetariano

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No hay nada mejor que tomarse unos ramen en los días de lluvia o cuando queremos sentir el calor del hogar. Si tenemos caldo ya preparado no nos costará nada hacerlos y de verdad que vale mucho la pena. En mis cursos esta es una de las recetas que más …

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Cremosa de coliflor a la trufa

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A mí ya comienzan a apetecerme platos más calentitos, ¿y a vosotros? Esta receta no es un plato caliente de cuchara, pero es templadito, que para esta estación en la que estamos es ideal. Es sencillo de elaborar, con pocos ingredientes y el sabor es bastante sorprendente. El sabor de …

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Crema exótica vegana de lenteja roja

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Ingredientes: 250 gr. de lentejas rojas 400 gr. de tomate natural triturado 200 gr. de leche de coco 500 ml. de caldo de verduras 1 cebolla 2 dientes de ajo 1 cucharadita de comino 1 cucharadita de canela 1 cucharadita de cúrcuma Aceite de oliva Sal Pimienta negra Elaboración: Lo …

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Sopa de tomate y albahaca

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Ahora sí que me comienza el frío, yo lo estaba deseando, un invierno sin comer sopas calentitas y platos de cuchara no es un invierno. Mantita, sofá, sopitas… Hoy os traigo una sopa de tomate y albahaca sencilla, de elaboración tremendamente fácil con un sabor delicioso. Ingredientes para 4 personas …