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Boletus a la salvia

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A mí las setas me chiflan. Son imprescindibles en mi cocina, no solo por su sabor, sino también por las propiedades maravillosas que tienen y porque ayudan y apoyan a nuestro sistema inmune. Os animo a comprar y probar distintas clases de setas. Muchas de ellas están deliciosas incluso en …

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Yasai Gyoza (empanadillas japonesas)

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Me encanta la cocina oriental. Es ligera, muchos de sus platos son sencillos y es muy fácil vegetarianizarla. Esta es una de las recetas que enseño en los cursos y talleres que imparto y también uno de los platos que hago en casa cuando vienen mis amigos. ¡Una vez le …

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Rollitos de arroz con salsa Thai

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Ingredientes para los rollitos de arroz: 16 láminas de arroz 2 cebolletas 8 zanahorias 1 calabacín Salsa de soja Alga espagueti Aceite de sésamo Aceite de oliva Sal Pimienta (Se pueden utilizar cualquier tipo de verduras) Salsa thai de chili dulce: 50 ml de vinagre de arroz ½ pimiento rojo …

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Ensalada de zanahoria

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Hoy os traigo una ensalada deliciosa y muy sencilla, llenita de medicina. Es una ensalada de zanahoria que os resultará muy fácil de hacer y con la que os sentiréis maravillosamente. Esta receta es realmente sabrosa, medicinal y rápida de hacer. Para ese día en el que no tenemos ganas …

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Salsa boloñesa con soja texturizada

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Hola de nuevo cocinill@s, Hoy os traigo una de mis recetas preferidas, la hago muchiiiiiiisimo en casa y en los cursos de cocina. Esta salsa boloñesa deleitará a todos los que la prueben, y además no se darán ni cuenta de que es soja texturizada. No soy muy fan de utilizar …

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Rollitos de primavera

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Rollitos de primavera, receta para 8 personas. Ingredientes: 16 láminas de pasta filo 2 cebolletas 8 Zanahorias 1 col Salsa de soja Alga espagueti Aceite de oliva Sal Pimienta Para la salsa agridulce: 200 ml de salsa de tomate 50 ml de vinagre de arroz o vinagre natural 20 ml …

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Albóndigas de seitán en salsa de dátiles

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Albóndigas de seitán en salsa, deliciosa receta para unas 4 personas. A muchas personas les cuesta hacer cambios en la dieta porque varían mucho los sabores a los que están acostumbrados, y en otros casos a los vegetarianos nos puede costar hacer la comida cuando vienen amigos omnívoros a casa. …

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Falafel de garbanzo o guisante

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El falafel es una croqueta de garbanzos o habas que se suele consumir en los países de Oriente Medio, aunque cada vez está más extendido en Occidente. Suele servirse como entrante, con salsa de yogur o de tahina, o incluso en sándwich de pan de pita. Aquí te dejo mi …