Ingredientes 3 huevos 2 yogures vegetales Ralladura de 2 limas Aceite de coco (1 medida de yogur) Azúcar integral (1 medida de yogur) Harina integral de espelta (3 medidas de yogur) 1 sobre de levadura (16 gramos) 2 cucharadas soperas de té matcha Elaboración Poner los huevos en un bol …
Crema de zanahoria y cilantro
Ingredientes 8 zanahorias 2 chirivías 1 puerro 1 cucharada sopera de tahín Un manojo de cilantro Aceite Sal Elaboración Cortamos las verduras en trozos pequeños y las salteamos con aceite un par de minutos junto con una pizca de sal. Cubrimos de agua y dejamos hervir a fuego medio. Una …
Caramelo de dátil
Esta pasta o caramelo de dátil es una forma de añadir dulzura a tus platos, además de ser muy nutritiva. Puedes usarla tanto para recetas dulces como para dar un toque a tus recetas saladas. También puedes ponerla en tostadas o como sustitución del azúcar en los postres. Ingredientes 12 …
Sopa thai vegana
Esta sopa thai 100% vegana sorprende por su sabor. Mi chico Miguel Ángel la primera vez que la vio dijo: “¿Esa es LA SOPA?”. Y es que no es una sopa típica, ya lo verás. Ingredientes 1 calabacín rallado 1 cebolla morada a tiras finitas 2 zanahorias ralladas 7 setas …
Sopa de brócoli y nabo
Ingredientes 1 brócoli pequeño 1 trozo de apio 1 zanahoria 1 nabo ½ limón 1 trozo de jengibre 1 cucharada de cúrcuma en polvo o raíz de cúrcuma Sal Aceite de oliva Elaboración Esta sopa se hace en solo 20 minutos y, además, resulta muy fácil de digerir. Es perfecta …
Tomates macerados
Ingredientes 300 g de tomates cherry Aceite de oliva virgen extra (unos 250 ml) 1 diente de ajo Unas ramitas de tomillo Unas bolitas de pimienta Elaboración Los tomates macerados son muy sencillos de hacer y es otra manera de tomar este alimento que normalmente solo añadimos a las ensaladas. …
Berenjenas y boniatos al horno
Ingredientes 2 berenjenas 2 boniatos Zumo de 1/2 limón Zumo de 1/2 naranja 1 cucharadita de granos de cardamomo 1 rama de tomillo Una pizca de sal Aceite Elaboración Precalentamos en horno a 180 grados. Ponemos las berenjenas y los boniatos enteros y bien lavados sobre la bandeja del horno …
Lasaña de setas y calabaza
Ingredientes 1/4 calabaza cortada a daditos 200 gr de setas variadas picadas 1 cebolla muy picada 100 ml nata vegetal 100 ml de tomate frito Láminas de lasaña Aceite Sal Elaboración Sofreímos las verduras y, una vez están doraditas y blandas, incorporamos la nata y el tomate. Dejamos unos 15 …
Crema de calabaza y dátiles
Ingredientes 1/2 calabaza pequeña 2 puerros 2 zanahorias 4 dátiles 1 trozo de jengibre 1 cucharadita de canela Aceite de oliva 1 pizca de sal Elaboración Cortamos en trozos la calabaza, los puerros y las zanahorias y lo ponemos a rehogar en una cazuela durante unos minutos con el jengibre. …
Hummus de ajo negro y miso blanco
Ingredientes 3 ajos negros El zumo de un limón 200 gr de garbanzos 1 cucharada de miso blanco 1 cucharada de agua 3 cucharadas de aceite de sésamo Una pizca de sal Elaboración Esta es una receta sencillísima y muy sabrosa, perfecta para sorprender a nuestros invitados. Lo único que …
