View Post

Berenjenas a la tarantina

In Recetas by Aroa FernándezLeave a Comment

Ingredientes: 1 berenjena grande 10gr de aceitunas negras sin hueso 1 cucharada sopera de alcaparras ¼ de cucharadita de pimienta 1 cucharada sopera de albahaca picada 1 cucharada sopera de menta picada 1 cucharada sopera de queso parmesano 2 cucharadas soperas de aceite Sal Elaboración: Cortamos la berenjena en 2 …

View Post

Ragú vegetariano de setas

In Recetas by Aroa FernándezLeave a Comment

La palabra ragout (o ragú) significa “para estimular el apetito”. Surgió en Italia, en la Antigua Roma, pero se popularizó en las mesas de la nobleza francesa. Era una receta fácil que aportaba muchas vitaminas y era barata de hacer. Al principio se cocinaba como una salsa de acompañamiento, pero con el …

View Post

Hervido medicinal de brócoli y wakame

In Recetas by Aroa FernándezLeave a Comment

Esta receta siempre está dentro de los manuales de mis formaciones de Cocina vegetariana y saludable. Para mí es muy importante que todo lo que hago tenga sentido y coherencia. No podría comer sin sentir que los alimentos me están ayudando a estar y sentirme saludable. Este hervido medicinal está …

View Post

Boletus a la salvia

In Recetas by Aroa FernándezLeave a Comment

A mí las setas me chiflan. Son imprescindibles en mi cocina, no solo por su sabor, sino también por las propiedades maravillosas que tienen y porque ayudan y apoyan a nuestro sistema inmune. Os animo a comprar y probar distintas clases de setas. Muchas de ellas están deliciosas incluso en …

View Post

Pastelitos tailandeses vegetarianos

In Recetas by Aroa FernándezLeave a Comment

Si hay algo que me gusta en el mundo es picotear, por eso muchas de las recetas son para tomar de entrante o para compartir. Por otra parte también busco hacerme la vida sencilla con la cocina, puesto que me gusta aprovechar bien el tiempo que tengo y diversificar para …

View Post

Raíz de loto con nanami togarashi

In Recetas by Aroa FernándezLeave a Comment

Este es un plato muy sencillo con un resultado delicioso. Lo podemos utilizar de aperitivo o como acompañamiento. Tanto la raíz de loto como las especias nanami togarashi las encontraremos fácilmente en cualquier supermercado chino. Ingredientes 1 Raíz de loto Especias nanami togarasi Salsa Tamari Aceite Elaboración Se limpia y …

View Post

Estofado de lechuga

In Recetas by Aroa FernándezLeave a Comment

Este estofado de lechuga es una receta de mi abuela María, que hoy en día tiene 82 años y es una cocinera/inventora que está siempre mezclando y probando con las verduras que tiene en la nevera. Me encantan sus recetas y ella me las comparte con todo el amor que …

View Post

Mousse de té matcha con fruta a la parrilla

In Recetas by Aroa FernándezLeave a Comment

Esta receta es antioxidante, reduce la inflamación, nos ayuda a perder peso, nos llena de energía, estimula nuestras defensas y además está muy rico. No hay nada mejor que alimentarse y prevenir enfermedades mientras lo haces. Esta es uno de esos postres que se hacen en 10 minutos y que …

View Post

Sobrasada vegana

In Recetas by Aroa Fernández8 Comments

Sobrasada vegana casera Ingredientes: 50 gr de tomates secos 1 diente de ajo 25gr de piñones 2 cucharadas soperas de pimentón de la vera 60gr de Aceite 1 cucharada de Maca Opcional: Pimienta, sal, gotas de soja Elaboración: Rehidratar los tomates en agua caliente unos 15 minutos y luego escurrirlos …