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Tomates macerados

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Ingredientes 300 g de tomates cherry Aceite de oliva virgen extra (unos 250 ml) 1 diente de ajo Unas ramitas de tomillo  Unas bolitas de pimienta Elaboración Los tomates macerados son muy sencillos de hacer y es otra manera de tomar este alimento que normalmente solo añadimos a las ensaladas. …

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Alcachofas maceradas con mayonesa de ajo negro

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Ingredientes 8 alcachofas 1 lima 1 limón Una pizca de sal Pimienta Ingredientes para la mayonesa 2 ajos negros 1 huevo ½ vaso de aceite suave de girasol El zumo de medio limón Sal Elaboración Pelamos y cortamos las alcachofas en mitades. Para aprovechar bien la alcachofa, no le cortes …

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Revuelto de champiñones con roquefort

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Ingredientes 10 champiñones 1 huevo 1 trocito de roquefort (a gustos) Una pizca de pimienta blanca  Una pizca de sal Cebollino fresco (opcional) Elaboración Esta es una receta muy sencilla, rápida y muy sabrosa gracias al intenso sabor del queso roquefort. Es ideal para una cena rápida acompañada de unas …

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Hamburguesa sin gluten de espinacas y garbanzos

In Recetas by Aroa FernándezLeave a Comment

Ingredientes 1 manojo grande de espinacas al vapor 200 g garbanzos cocidos 1 cucharada de pimentón de la vera 1 cucharadita de jengibre molido 2 yemas de huevo* queso rallado (comprobar que no lleve gluten o trazas) o levadura nutricional 2 ajos negros sal del Himalaya Elaboración Mezclamos todos los …

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Lasaña de setas y calabaza

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Ingredientes 1/4 calabaza cortada a daditos 200 gr de setas variadas picadas 1 cebolla muy picada 100 ml nata vegetal 100 ml de tomate frito Láminas de lasaña Aceite Sal Elaboración Sofreímos las verduras y, una vez están doraditas y blandas, incorporamos la nata y el tomate. Dejamos unos 15 …

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Alimentos Medicinales: Familia Allium

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La cebolla, el ajo, el cebollino o el puerro son algunos de los alimentos medicinales que encontramos dentro de la familia Allium. A lo largo de los años, múltiples investigaciones han demostrado grandes propiedades de los alimentos que se encuentran dentro de esta familia medicinal. Entre ellos, destacamos que protegen …

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Taller de cocina vegetariana de invierno

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El invierno trae consigo necesidad de recogimiento y de introspección. En mi experiencia, esta estación demanda una serie de cuidados extra que no tenemos en cuenta en otras épocas del año. Cuidarnos toma especial importancia en invierno, y más en estos momentos que estamos viviendo, en los que subir nuestras …

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¿Sientes hambre emocional? Qué es y cómo gestionarla

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Alimentarse tiene un importante componente emocional. No elegimos la comida únicamente por sus propiedades nutricionales, sino que en nuestra elección influyen, a menudo de manera inconsciente, nuestras creencias, hábitos, la manera de alimentarnos que aprendimos en la infancia, y también las emociones que estemos experimentando en ese momento. La dimensión …

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Algas: regalo del mar a tu paladar

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Aún existe mucha gente que se pregunta si las algas se comen. Por sorprendente que parezca, las ingerimos mucho más de lo que podemos llegar a pensar, ya que muchos de los productos de nuestra alimentación cotidiana tienen algas entre sus componentes. Como afirmaba el biólogo valenciano Pérez LLoréns en …