Ingredientes: 1 paquete de fideuà integral (250 g) Verduras de temporada al gusto (zanahoria, calabaza, puerro, alcachofas, brócoli, setas…)* Alga nori 1 cebolla grande 1/2 vaso de tomate triturado 375 ml caldo de verduras Aceite Sal *Otra opción es utilizar un paquete de verduras deshidratadas en juliana (vienen preparadas para …
Pastelitos tailandeses vegetarianos
Si hay algo que me gusta en el mundo es picotear, por eso muchas de las recetas son para tomar de entrante o para compartir. Por otra parte también busco hacerme la vida sencilla con la cocina, puesto que me gusta aprovechar bien el tiempo que tengo y diversificar para …
Arroz japonés de acompañamiento
¿Sabías qué…? Este arroz es ideal para épocas de ayuno o para cuando queremos deshincharnos o desintoxicarnos. Para cuando pasan fiestas tipo navidad o simplemente como acompañamiento. Puede servirnos como única comida si hacemos una limpieza de nuestro organismo. Ingredientes: Caldo dashi (alga kombu) 2 cucharadas de salsa tamari 2 …
Croquetas Kibbe veganas
Las croquetas Kibbe originales son una receta sirio-libanesa a las que se da forma de balón de fútbol americano y que se hace con bulgur y carne de cordero y ternera. Nuestra receta es bastante más saludable y ligera, aunque con una de estas croquetas ya te quedas más que …
Cake de cebolla con algas
Hoy os presento esta receta de cake de cebolla. La podéis hacer en moldes pequeños o en uno grande, el resultado es el mismo, solo cambia la presentación. Ya sabéis que me gusta la cocina fácil y resultona y esta es una de esas recetas que no cuestan ni mucho …
Estofado de cebada con coles de bruselas
Ingredientes: 300 kg de cebada en grano 1 coliflor pequeña 9 coles de bruselas Sal Aceite Tomillo 1 cebolla 1 puerro Elaboración: Cortamos la coliflor en trozos pequeños, y partimos las coles en dos partes. Pelamos, y cortamos la cebolla y el puerro en trozos pequeños. Los ponemos a pochar …
Muesli con nibs de cacao y pistachos
Este no es el típico muesli aburrido que no sabe a nada, no, este muesli es sabroso, aromático, nutritivo, sencillo de elaborar y gusta a pequeños y grandes. Con leche vegetal, yogur o kefir es siempre una muy buena opción para tomar por las mañanas y cargarnos de energía. Ingredientes: …
Pasta fresca. Papardelle de cilantro y salsa boloñesa
Estos papardelle me los enseñó un antiguo alumno mío, Juan Deltell, y cada vez que tengo ocasión los hago de nuevo. Son deliciosos y, al contrario de lo que pensamos, la pasta fresca es tremendamente sencilla de elaborar. Os propongo que hagáis pasta fresca el fin de semana, con más …
Hamburguesa vegana de trigo sarraceno y espirulina
Para los mayores y para los pequeños, estas hamburguesas son una delicia y os aseguro que no se nota el sabor del alga para nada. Esta hamburguesa vegana es bastante potente así que no os aconsejo comerla con patatas fritas ni nada por el estilo, más bien acompañarla con una …
Hamburguesa de maíz y lentejas con salvia
Hoy os dejo una receta sencilla y muy rica de una hamburguesa vegana. Para esos días en que te apetece algo distinto y para que puedas aprovechar mejor la comida que tienes en la nevera o que te sobra de días anteriores. Además de esta forma al mezclar una legumbre …
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