View Post

Sopa de col

In Recetas by Aroa Fernández2 Comments

Ingredientes ½ col finamente picada 2 patatas 1 cebolla 4 zanahorias 1 trozo de calabaza 3 dientes de ajo 6 cucharadas de tomate natural rallado alga wakame 1 cucharada de garam masala 1 cucharada de pimentón de la vera  Sal Elaboración Picamos todos los ingredientes en juliana muy finos y …

View Post

Crema de brócoli con alga chlorella

In Recetas by Aroa FernándezLeave a Comment

Ingredientes 1 brócoli 1 cebolla dulce 1 trozo de yuca Aceite Sal Pimienta blanca 1 trozo generoso de jengibre 1 cucharada sopera de alga chlorella Elaboración Pelamos la yuca, la lavamos y la cortamos en trocitos, hacemos lo mismo con la cebolla dulce y lo ponemos todo a pochar en …

View Post

Fideuà integral de verduras de temporada con algas

In Recetas by Aroa FernándezLeave a Comment

Ingredientes: 1 paquete de fideuà integral (250 g) Verduras de temporada al gusto (zanahoria, calabaza, puerro, alcachofas, brócoli, setas…)* Alga nori 1 cebolla grande 1/2 vaso de tomate triturado 375 ml caldo de verduras Aceite Sal *Otra opción es utilizar un paquete de verduras deshidratadas en juliana (vienen preparadas para …

View Post

Algas: regalo del mar a tu paladar

In Blog by Aroa FernándezLeave a Comment

Aún existe mucha gente que se pregunta si las algas se comen. Por sorprendente que parezca, las ingerimos mucho más de lo que podemos llegar a pensar, ya que muchos de los productos de nuestra alimentación cotidiana tienen algas entre sus componentes. Como afirmaba el biólogo valenciano Pérez LLoréns en …

View Post

Hervido medicinal de brócoli y wakame

In Recetas by Aroa FernándezLeave a Comment

Esta receta siempre está dentro de los manuales de mis formaciones de Cocina vegetariana y saludable. Para mí es muy importante que todo lo que hago tenga sentido y coherencia. No podría comer sin sentir que los alimentos me están ayudando a estar y sentirme saludable. Este hervido medicinal está …

View Post

Sopa Bretona con boletus edulis

In Recetas by Aroa FernándezLeave a Comment

La cocción en agua se ha utilizado desde la Antigüedad. En esa época y hasta la Edad Media incluso las carnes asadas se cocían en agua. El líquido restante, que todavía contenía algunos pedazos de carne, se acompañaba de verduras y cereales para acompañar el caldo. Hay documentos que hablan …

View Post

Ramen vegetariano

In Recetas by Aroa FernándezLeave a Comment

No hay nada mejor que tomarse unos ramen en los días de lluvia o cuando queremos sentir el calor del hogar. Si tenemos caldo ya preparado no nos costará nada hacerlos y de verdad que vale mucho la pena. En mis cursos esta es una de las recetas que más …

View Post

Croquetas Kibbe veganas

In Recetas by Aroa FernándezLeave a Comment

Las croquetas Kibbe originales son una receta sirio-libanesa a las que se da forma de balón de fútbol americano y que se hace con bulgur y carne de cordero y ternera. Nuestra receta es bastante más saludable y ligera, aunque con una de estas croquetas ya te quedas más que …

View Post

Rollitos de arroz con salsa Thai

In Recetas by Aroa FernándezLeave a Comment

Ingredientes para los rollitos de arroz: 16 láminas de arroz 2 cebolletas 8 zanahorias 1 calabacín Salsa de soja Alga espagueti Aceite de sésamo Aceite de oliva Sal Pimienta (Se pueden utilizar cualquier tipo de verduras) Salsa thai de chili dulce: 50 ml de vinagre de arroz ½ pimiento rojo …

View Post

Cake de cebolla con algas

In Recetas by Aroa Fernández2 Comments

Hoy os presento esta receta de cake de cebolla. La podéis hacer en moldes pequeños o en uno grande, el resultado es el mismo, solo cambia la presentación. Ya sabéis que me gusta la cocina fácil y resultona y esta es una de esas recetas que no cuestan ni mucho …