Rollitos de arroz con salsa Thai

In Recetasby Aroa FernándezLeave a Comment

Ingredientes para los rollitos de arroz:

  • 16 láminas de arroz
  • 2 cebolletas
  • 8 zanahorias
  • 1 calabacín
  • Salsa de soja
  • Alga espagueti
  • Aceite de sésamo
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • Pimienta

(Se pueden utilizar cualquier tipo de verduras)

Salsa thai de chili dulce:

  • 50 ml de vinagre de arroz
  • ½ pimiento rojo picante
  • 1 trocito de pimiento rojo natural
  • Una cucharadita de miel
  • 1 diente de ajo
  • Un dedo de jengibre
  • 1 taza de agua
  • Una pizca de sal

Elaboración de los rollitos de arroz:

Cortamos todas las verduras en juliana muy finitas. Una vez las tengamos ponemos en un wok un poco de aceite y las salteamos junto con el alga espagueti a trozos, con un poco de sal, una cucharada de salsa de soja y una de aceite de sésamo. Todo tiene que quedar más bien crudito. En unos cinco minutos las sacamos y reservamos en un bol. Por otro lado, ponemos un recipiente con agua tibia y vamos sumergiendo las obleas de arroz en ella hasta que podamos manejarlas. Una vez tenemos la oblea preparada ponemos en un extremo una porción de verduras, cerramos el extremo donde las hemos colocado, después cerramos el lado derecho, luego el izquierdo y para finalizar los enrollamos apretando delicadamente para que no se rompan. Ya los tenemos listos para mojar en la salsa thai.

Elaboración de la salsa thai:

Machacamos los ajos, el jengibre y los pimientos en un mortero o lo picamos en una picadora y reservamos. En un cazo ponemos el agua, el vinagre de arroz y la sal y dejamos que se disuelva todo bien y añadimos los ajos, el jengibre y los pimientos machacados y lo llevamos a ebullición. Apagamos el fuego, lo movemos bien y lo dejamos enfriar completamente, pero antes de que se enfríe del todo añadimos la miel y la disolvemos. Una vez tenemos la salsa fría ya la podemos poner en un bote y conservar en la nevera más o menos 6 días.

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