Aquí os dejo un vídeo con una receta dulce que podemos hacer con cualquier flor comestible, en este caso de saúco.
Las flores de saúco son conocidas por su acción expectorante, y consumidas en infusión nos ayudan a mejorar resfriados.
Del saúco se utilizan las flores y los frutos, con los que podemos hacer deliciosas jaleas y mermeladas. Os animo a recoger sus frutos y disfrutar todo el año de su sabor haciendo compotas, mermeladas, jarabes e incluso vinagres.
Saúco significa fuego, es uno de los árbol mas respetado por los celtas, también en la península donde se le han atribuido propiedades mágicas. Los Druidas estaban convencidos de que dentro de este árbol habitaban deidades muy poderosas, hadas, elfos y seres de otros tiempos. Nosotros nos quedamos con sus propiedades medicinales y sus usos en la cocina, aunque siempre pedimos permiso antes de coger de este o de cualquier ser vivo una de sus partes.
Espero que os guste esta receta y que la disfrutéis en vuestras mesas!
