Lentejas con castaña
Las lentejas con castañas son un plato que celebra los sabores otoñales en su máxima expresión. La dulzura natural de la calabaza y las castañas, combinada con el toque especiado de la canela y el curry rojo, crean una experiencia única y reconfortante.
Este plato no solo nutre, sino que también evoca la calidez de un hogar en otoño, con su aroma especiado y su textura cremosa. Es perfecto para compartir en días fríos y disfrutar de los mejores ingredientes de la temporada.
La mezcla de lentejas y castañas es un clásico que combina la riqueza proteica de las legumbres con la suavidad y dulzura de las castañas. Las especias elevan el sabor a otro nivel, dándole un toque cálido y exótico, perfecto para esta época del año.
El curry contiene cúrcuma, una especia famosa por sus propiedades antiinflamatorias y antioxidantes, gracias a la curcumina. Para potenciar sus beneficios, acompáñala siempre con pimienta negra o cocínala más de 12 minutos.
La cúrcuma no solo ayuda a fortalecer el sistema inmunológico, sino que también combate la retención de líquidos y es ideal si buscas recetas saludables que te ayuden a cuidar tu peso.
Este plato es como un abrazo cálido: la canela y la nuez moscada crean una sensación de confort, mientras que las lentejas y las castañas aportan energía sostenida. Es ideal para momentos en los que necesitas reconectar con tu esencia y sentir estabilidad.

Lentejas con castañas
Ingredientes
- 1/4 calabaza
- 2 zanahorias
- 1 cebolla
- 6 setas de shiitake
- 2 tazas de lentejas (remojadas toda la noche y escurridas 2 o 3 veces)
- 1 taza de castañas pilongas (remojadas toda la noche)
- 1 cucharada de canela
- 1/2 cucharada de curry rojo
- 1/2 cucharada de nuez moscada
- 1/2 cucharada de cúrcumaSal al gusto
- Aceite de oliva virgen extra
Instrucciones
- Remojo anterior: Asegúrate de dejar las lentejas y las castañas en agua la noche anterior y si puedes cambia el agua un par o 3 de veces.
- Corta y pocha: Trocea las verduras en pequeños trozos y saltéalas en una olla con un chorrito de aceite y las especias.
- Cocción: Agrega las lentejas y las castañas (partidas por la mitad).
- Cubre con agua y deja cocinar a fuego medio hasta que las lentejas estén tiernas.
- Prueba y ajusta la sal.
- Extra dulce: Si quieres un toque especial, añade frutas secas como orejones, pasas o dátiles durante la cocción. ¡Le dan un toque único!
No hay comentarios