Lentejas con castañas

Lentejas con castaña

Las lentejas con castañas son un plato que celebra los sabores otoñales en su máxima expresión. La dulzura natural de la calabaza y las castañas, combinada con el toque especiado de la canela y el curry rojo, crean una experiencia única y reconfortante.

Este plato no solo nutre, sino que también evoca la calidez de un hogar en otoño, con su aroma especiado y su textura cremosa. Es perfecto para compartir en días fríos y disfrutar de los mejores ingredientes de la temporada.

La mezcla de lentejas y castañas es un clásico que combina la riqueza proteica de las legumbres con la suavidad y dulzura de las castañas. Las especias elevan el sabor a otro nivel, dándole un toque cálido y exótico, perfecto para esta época del año.

El curry contiene cúrcuma, una especia famosa por sus propiedades antiinflamatorias y antioxidantes, gracias a la curcumina. Para potenciar sus beneficios, acompáñala siempre con pimienta negra o cocínala más de 12 minutos.

La cúrcuma no solo ayuda a fortalecer el sistema inmunológico, sino que también combate la retención de líquidos y es ideal si buscas recetas saludables que te ayuden a cuidar tu peso.

Este plato es como un abrazo cálido: la canela y la nuez moscada crean una sensación de confort, mientras que las lentejas y las castañas aportan energía sostenida. Es ideal para momentos en los que necesitas reconectar con tu esencia y sentir estabilidad.

Lentejas con castañas

Lentejas con castañas

Ingredientes  

  • 1/4 calabaza 
  • 2 zanahorias
  • 1 cebolla 
  • 6 setas de shiitake
  • 2 tazas de lentejas (remojadas toda la noche y escurridas 2 o 3 veces)
  • 1 taza de castañas pilongas (remojadas toda la noche) 
  • 1 cucharada de canela
  • 1/2 cucharada de curry rojo
  • 1/2 cucharada de nuez moscada
  • 1/2 cucharada de cúrcumaSal al gusto
  • Aceite de oliva virgen extra

Instrucciones 

  • Remojo anterior: Asegúrate de dejar las lentejas y las castañas en agua la noche anterior y si puedes cambia el agua un par o 3 de veces.
  • Corta y pocha: Trocea las verduras en pequeños trozos y saltéalas en una olla con un chorrito de aceite y las especias.
  • Cocción: Agrega las lentejas y las castañas (partidas por la mitad).
  • Cubre con agua y deja cocinar a fuego medio hasta que las lentejas estén tiernas.
  • Prueba y ajusta la sal.
  • Extra dulce: Si quieres un toque especial, añade frutas secas como orejones, pasas o dátiles durante la cocción. ¡Le dan un toque único!
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