Cremosa de Coliflor a la Trufa
Si buscas un plato lleno de sabor, cremoso y con matices intensos, esta cremosa de coliflor a la trufa te va a enamorar. Es sencilla de preparar y tiene una textura untuosa que contrasta a la perfección con el crujiente de la calabaza a la plancha. El toque de trufa le da un perfil gourmet, ideal para ocasiones especiales o para transformar un día cualquiera en un momento delicioso.
Y si no tienes trufa fresca, puedes añadir unas setas salteadas o incluso laminadas en crudo: le aportan ese umami que completa el plato con elegancia y profundidad.
Porque es una receta con ingredientes sencillos pero con resultado sofisticado. Cremosa, ligera, sin harinas ni lácteos, y muy versátil. Puedes adaptarla con los toppings que más te gusten y sorprender a tus invitados con un plato digno de restaurante.
La coliflor es antiinflamatoria y rica en antioxidantes que cuidan tu salud intestinal y celular. A nivel emocional, su sabor neutro y cremosidad generan sensación de calma y bienestar, especialmente cuando se combina con ingredientes cálidos como el ajo y la trufa.
La coliflor, además de ser una crucífera con propiedades anticancerígenas, es diurética, digestiva y muy baja en calorías. Contiene sulforafano, un compuesto que ayuda a eliminar toxinas y protege frente al envejecimiento celular. ¡Una joya vegetal para cuidar de ti desde dentro!
Cremosa de coliflor a la trufa
Ingredientes
- 1 rodaja de calabaza
- ½ coliflor
- 4 dientes de ajo pelados
- Aceite de trufa
- Aceite de oliva virgen extra
- ½ cucharadita de pimienta blanca
- Sal al gusto
- Trufa rallada opcional
- 200 g de setas shiitake o champiñones alternativa opcional
Instrucciones
- Cocina la coliflor al vapor hasta que esté tierna.
- Corta los ajos en dos y sofríelos a fuego lento en aceite de oliva. Resérvalos.
- Corta la calabaza en rodajas muy finas con mandolina o cuchillo afilado y dóralas en la plancha. Colócalas como base en un plato hondo.
- En un vaso batidor, mezcla la coliflor cocida, los ajos y la pimienta blanca. Agrega aceite de oliva poco a poco hasta obtener una textura cremosa y untuosa.
- Sirve un par de cucharadas sobre la calabaza y decora con un hilo de aceite de trufa y trufa rallada si tienes.
- Alternativa: Si prefieres una opción más accesible, saltea setas shiitake o champiñones laminados y úsalos como topping. También puedes comerlos crudos para un extra de textura.
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