Ingredientes
- ¼ de coliflor
- 1 manojo de espárragos
- 2 puerros
- ½ vaso de leche de avena
- Aceite
- Pimenta negra
- Sal
Elaboración
Ponemos a pochar la coliflor junto con los puerros, una vez los hayamos lavado y cortado. Dejamos 5 minutos que se dore y ablanden y añadimos la parte más blanda de los espárragos. Salpimentamos.
Cubrimos de agua y dejamos que cueza a fuego medio unos 20 minutos, tapado. Una vez pasado ese tiempo apagamos el fuego, quitamos aproximadamente un vaso de agua y añadimos el vaso de leche de avena. Batimos bien hasta conseguir una crema homogénea. Podemos decorar con coliflor rebozada o espárragos a la plancha.
¿Sabías qué…?
La coliflor es antiinflamatoria, contiene antioxidantes (esenciales en la destrucción de los radicales libres que aceleran los signos del envejecimiento), es muy diurética, favorece la eliminación de líquidos y, por tanto, muy beneficiosa en casos de hipertensión. También ayuda a depurar el organismo y como pertenece a la familia de las coles, es anticancerígena.
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