Crema de brócoli con alga chlorella

In Recetas by Aroa FernándezLeave a Comment

Ingredientes
  • 1 brócoli
  • 1 cebolla dulce
  • 1 trozo de yuca
  • Aceite
  • Sal
  • Pimienta blanca
  • 1 trozo generoso de jengibre
  • 1 cucharada sopera de alga chlorella
Elaboración

Pelamos la yuca, la lavamos y la cortamos en trocitos, hacemos lo mismo con la cebolla dulce y lo ponemos todo a pochar en una cacerola. Lavamos el brócoli y lo troceamos y lo añadimos a la cacerola. Salpimentamos y añadimos el jengibre. 

Cubrimos con agua y dejamos cocer a fuego medio unos 20 minutos. Añadimos la chlorella apagamos el fuego y batimos hasta conseguir una crema homogénea. Podemos decorar la crema con brócoli salteado.

¿Sabías qué…?

El brócoli tiene altos niveles de glucorafanina, un compuesto que se convierte en un potente antioxidante llamado sulforafano durante la digestión. Numerosos estudios indican que el sulforafano puede ofrecer múltiples beneficios para la salud, incluyendo niveles reducidos de azúcar en la sangre, así como una disminución en los niveles de colesterol, estrés oxidativo y desarrollo de enfermedades crónicas. También contiene cantidades medibles de los antioxidantes luteína y zeaxantina, que pueden prevenir el estrés oxidativo y el daño celular en los ojos.

Cuenta además con varios compuestos bioactivos que se ha demostrado que ayudan a reducir la inflamación en los tejidos del cuerpo, como es el caso del kaempferol, un flavonoide presente en una cantidad significativa en el brócoli.

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