“El camino más largo comienza con un primer paso”. Un cambio de hábitos alimentarios es un paso importante en nuestras vidas. Aquello que elegimos comer, repercute directamente en nuestra salud. Por lo tanto, este hecho puede crear al principio cierta confusión e incomodidad por la responsabilidad que esto representa. El …
Vitaminas
Las vitaminas deben ser aportadas a través de la alimentación, puesto que el cuerpo humano no puede sintetizarlas. Una excepción es la vitamina D3, que se puede formar en la piel con la exposición al sol, la vitamina K (la flora bacteriana intestinal es capaz de sintetizarla) y la vitamina …
Los nutrientes
Nutriente: Sustancia química que, contenida en el alimento, permite al organismo obtener energía, formar y mantener estructuras y regular los procesos metabólicos. Los nutrientes básicos que aportan los alimentos son: HIDRATOS DE CARBONO: Son la mejor fuente de energía para el crecimiento, el mantenimiento y la actividad física y mental. …
Definición y conceptos importantes
Alimentación: Acción voluntaria y CONSCIENTE que consiste en proporcionar al organismo esa serie de productos nutritivos que, contenidos en los alimentos, son necesarios para la nutrición, es decir, la forma de proporcionar al cuerpo los alimentos que le son indispensables. También la podemos definir como la parte externa del proceso …
Tortas en la sartén
Aquí os dejo una receta de tortas en la sartén. Es fácil, está muy rica y podéis utilizar las tortas para acompañar casi cualquier plato: falafel, arroz, croquetas vegetales… Ingredientes: 500gr de harina integral 25gr de levadura fresca 1 cucharada de café de azúcar 1 cucharada de café de sal …
Empanadillas integrales con verduras de temporada y algas
Empanadillas integrales con verduras de temporada y algas, un picoteo para 4/5 personas. Ingredientes para la masa: 125cl de agua 325gr de harina integral 125cl de aceite de oliva 1 cucharada de sal Ingredientes para el relleno: Verduras de temporada 25gr de piñones (opcional) Espagueti de mar o cualquier otra …
Rollitos de primavera
Rollitos de primavera, receta para 8 personas. Ingredientes: 16 láminas de pasta filo 2 cebolletas 8 Zanahorias 1 col Salsa de soja Alga espagueti Aceite de oliva Sal Pimienta Para la salsa agridulce: 200 ml de salsa de tomate 50 ml de vinagre de arroz o vinagre natural 20 ml …
Albóndigas de seitán en salsa de dátiles
Albóndigas de seitán en salsa, deliciosa receta para unas 4 personas. A muchas personas les cuesta hacer cambios en la dieta porque varían mucho los sabores a los que están acostumbrados, y en otros casos a los vegetarianos nos puede costar hacer la comida cuando vienen amigos omnívoros a casa. …
Rissoto de quinoa y setas de colmenilla
Un exquisito rissotto de quinoa y setas de colmenilla. Receta para 4/5 personas. Ingredientes: ¼ kg de champiñones 30 gr de setas de colmenilla (son muy sabrosas pero caras, podéis sustituirlas por cualquier níscalo) 100gr de piñones 350gr de quinoa 2 puerros 400ml de caldo de verduras (aprox) 3 cucharadas …
Falafel de garbanzo o guisante
El falafel es una croqueta de garbanzos o habas que se suele consumir en los países de Oriente Medio, aunque cada vez está más extendido en Occidente. Suele servirse como entrante, con salsa de yogur o de tahina, o incluso en sándwich de pan de pita. Aquí te dejo mi …
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