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Sopa harina vegana

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Ingredientes Elaboración Antes de nada, procedemos a infusionar el azafrán añadiendo 4 hebras en agua caliente y dejar reposar unos 20 minutos. Después, se calienta el aceite en una olla y se agregan las cebollas picadas finas y el apio picado en trozos pequeños y sin hilos. Se rehoga a …

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Crema de hinojo y calabaza

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Ingredientes Elaboración Cortamos la calabaza, el hinojo y el puerro muy pequeñitos y los ponemos a pochar con un par de cucharadas de aceite de oliva. Pasados unos minutos añadimos las especias y mezclamos bien hasta que comiencen a desprender su aroma. En ese momento incorporamos los dátiles y cubrimos …

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Crema de espárragos

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Ingredientes Elaboración Picamos la cebolla y el ajo, pelamos la yuca y la cortamos a daditos muy pequeños. Hacemos lo mismo con los esparragos. Ponemos aceite en una sartén y cuando esté caliente pochamos la cebolla. Cuando veamos que empieza a dorarse añadimos el ajo y las especias. Removemos bien …