Tortas de polenta

2016-05-01
polenta

La polenta es uno de esos ingredientes económicos y versátiles que yo tengo siempre en mi despensa para esas ocasiones en las que tengo que comer en poco tiempo y no se me ocurre que hacer.

La polenta viene de Italia y es simplemente harina de maíz que luego hay que cocer con agua, caldo, leche vegetal… no tiene un sabor muy especial pero ello puede ser una ventaja para inventar recetas con hierbas y especias.

Para las personas celiacas es  ideal porque no lleva gluten así que es un alimento con el que podemos sustituir al pan.

Hay que tener en cuenta que el arroz y el maíz tienen un IG/CG altos por lo que deberían consumirse en cantidades moderadas y, a ser posible, integrales.

Y dicho esto os dejo con esta receta de tortas de polenta.

Ingredientes:
300ml de agua
140gr de Polenta
1 calabacín
1 Pimiento verde
Tomillo fresco
Salvia fresca
Sal

Elaboración:
Troceamos el calabacín y el pimiento verde y los ponemos a sofreír en una sartén con la sal y el tomillo.
Por otro lado introducimos la polenta en una cacerola con el agua y vamos cociéndola mientras removemos con una cuchara de madera hasta que veamos que queda espesa y que se despega con facilidad de las paredes de la cazuela.
Untamos un recipiente con un poco de aceite y espolvoreamos un poco de polenta sin cocer en la superficie.
Por otro lado mezclamos la salvia picada con el calabacín y el pimiento y mezclamos con la polenta cocida.
A continuación vertemos en el recipiente y alisamos la superficie, que quede de un dedo o dedo y medio de grosor.
Dejamos enfriar y luego una vez está solidificado lo cortamos con moldes de la manera que más nos guste y lo horneamos para que se dore.En ese momento con la mandolina cortamos unos trozos de calabacín para decorar la superficie.  Podemos ponerle un paté, queso de untar o comerlo solo.
Está muy rico, es fácil de hacer, nutritivo y económico!

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Recipe Comments

Comments (8)

  1. posted by Alejandra on 26 marzo, 2018

    Síiiii Aroa!!! Es riquiiiisimo. Desde que me lo enseñaste a hacer, lo hago seguido.
    Tambien lo paso por la minipimer y me queda una crema bueniiiisima!!!

    • posted by Aroa Fernández on 4 abril, 2018

      Gracias preciosa! La verdad es que está muy buena y es súper saludable!
      Un besazooo

  2. posted by Mary Esther mejia peña on 28 marzo, 2017

    Hola , vi esta página por casualidad , que no existe , hice la fideua de tofu y verduras me quedó muy buena , he visto lo del hambre emocional y es justo por lo que estoy pasando , estoy desesperada , no se que hacer , tengo ardores y he aumentado de peso considerablemente , por favor si puedes ayudarme , si conoces algún sitio en barcelona que me puedan ayudar lo agradezco, un fuerte abrazo y enhorabuena

    • posted by Aroa Fernández on 30 marzo, 2017

      Buenos días Mary,
      Nada pasa por casualidad, eso es seguro. Me alegra que te saliera bien la fideua, es un plato muy rico.
      En Barcelona no conozco a nadie, ya que yo soy de Valencia, pero creo que podrías buscar alguien que trabaje con Kinesiologia o con Rebirthing, son dos técnicas muy efectivas. Las flores de BACH te pueden ayudar también mucho y para bajar peso y controlar la ansiedad la acupuntura.
      Un abrazo!!

  3. posted by Deborah on 23 agosto, 2016

    Ups… falta la receta de las hamburgesas de avena y arroz

    • posted by Aroa Fernández on 4 octubre, 2016

      Buenos días Deborah,
      Si que está la receta, quizá no la hayas podido encontrar. Te adjunto el enlace y espero que la disfrutes.
      Un abrazo
      http://www.aroafernandez.com/recipe/hamburguesa-de-avena-y-arroz/

      • posted by Marisol Aristizabal Ramirez on 13 abril, 2017

        Hola Aroa, no entiendo como hacer las hamburguesas de arroz y avena, explicas las propiedades de la avena pero no se que cantidad hacer, si el arroz es ya hecho, que otro ingrediente se le echa, se asan, se fritan,???

        Un saludo
        Marisol

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