Tartar de boniato

2017-04-03
tartar de boniato

Os dejo esta receta que resulta sorprendente y que es muy sencillita de preparar. El boniato es ideal para el invierno y siempre hay que tomarlo cocinado para que se digiera bien, por los almidones.

El boniato no es una solanacea, pertenece a la familia de las convulváceas, nos aporta energía y provitamina A en forma de betacarotenos.

Ingredientes para el tartar de boniato:

1 boniato grande
1 aguacate
Un trozo de Jengibre del tamaño de una uña
1 cucharada de Mostaza
1 cucharada de Miel
1 cucharada de Aceite
Sal
Un puñado de Eneldo fresco
Elaboración:
Pelamos y cortamos a dados el boniato y lo ponemos a hervir con agua, un chorro de limón y sal. El boniato tiene que estar al dente, terso. Una vez cocido lo dejamos enfriar.
Por otro lado rallamos el jengibre al que previamente habremos quitamos la piel y lo mezclamos con la mostaza, la miel, el aceite y una pizca de sal. Lo emulsionamos bien y lo mezclamos con el boniato.
Cortamos el aguacate también a dados y lo mezclamos con el eneldo picado muy fino.
En un plato llano ponemos un molde y llenamos hasta la mitad con el boniato y la otra mitad con el aguacate, presionamos cada vez muy suave con una cucharada para que al desmoldar no se nos desmonte.
Retiramos el molde y ya lo tenemos listo para comer!

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Recipe Comments

Comments (8)

  1. posted by Alejandra on 26 marzo, 2018

    Síiiii Aroa!!! Es riquiiiisimo. Desde que me lo enseñaste a hacer, lo hago seguido.
    Tambien lo paso por la minipimer y me queda una crema bueniiiisima!!!

    • posted by Aroa Fernández on 4 abril, 2018

      Gracias preciosa! La verdad es que está muy buena y es súper saludable!
      Un besazooo

  2. posted by Mary Esther mejia peña on 28 marzo, 2017

    Hola , vi esta página por casualidad , que no existe , hice la fideua de tofu y verduras me quedó muy buena , he visto lo del hambre emocional y es justo por lo que estoy pasando , estoy desesperada , no se que hacer , tengo ardores y he aumentado de peso considerablemente , por favor si puedes ayudarme , si conoces algún sitio en barcelona que me puedan ayudar lo agradezco, un fuerte abrazo y enhorabuena

    • posted by Aroa Fernández on 30 marzo, 2017

      Buenos días Mary,
      Nada pasa por casualidad, eso es seguro. Me alegra que te saliera bien la fideua, es un plato muy rico.
      En Barcelona no conozco a nadie, ya que yo soy de Valencia, pero creo que podrías buscar alguien que trabaje con Kinesiologia o con Rebirthing, son dos técnicas muy efectivas. Las flores de BACH te pueden ayudar también mucho y para bajar peso y controlar la ansiedad la acupuntura.
      Un abrazo!!

  3. posted by Deborah on 23 agosto, 2016

    Ups… falta la receta de las hamburgesas de avena y arroz

    • posted by Aroa Fernández on 4 octubre, 2016

      Buenos días Deborah,
      Si que está la receta, quizá no la hayas podido encontrar. Te adjunto el enlace y espero que la disfrutes.
      Un abrazo
      http://www.aroafernandez.com/recipe/hamburguesa-de-avena-y-arroz/

      • posted by Marisol Aristizabal Ramirez on 13 abril, 2017

        Hola Aroa, no entiendo como hacer las hamburguesas de arroz y avena, explicas las propiedades de la avena pero no se que cantidad hacer, si el arroz es ya hecho, que otro ingrediente se le echa, se asan, se fritan,???

        Un saludo
        Marisol

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