Tacos de remolacha con guacamole dulce

2016-07-12
tacos de remolacha

Si quieres hacer una receta rápida, con un valor nutricional alto y absolutamente sabrosa estás en el sitio adecuado.

¿Sabías qué…?

Sabías que la remolacha es una proteína completa (contiene todos los aminoácidos esenciales en buenas proporciones).

Ingredientes para los tacos de remolacha:

  • 1 remolacha grande (muy grande)
  • 2 aguacates
  • 1 cebolla
  • 2 dátiles
  • ½ tomate
  • Una pizca de cardamomo
  • Una pizca de sal
  • 2 cucharadas de aceite
  • Albahaca

Opcional: Brotes

Elaboración de los tacos de remolacha:

Esta es una receta fácil de hacer y muy vistosa, recomendable para esos días en los que tenemos poco tiempo. Pelamos la remolacha y la cortamos con una mandolina o con un cuchillo desde el centro (la parte más grande) en hojas finitas que se puedan doblar sin romper y reservamos. Por otro lado, batimos el aguacate con los dátiles y la albahaca y lo mezclamos con el resto de ingredientes picados muy finitos. Esa mezcla es la que vamos a colocar en la remolacha cerrándola como si fuera un burrito. Si no podemos cerrarla porque no nos ha quedado suficientemente manejable no importa, ponemos la hoja de remolacha en el fondo del plato y colocamos en medio el guacamole dulce. En cualquiera de las dos presentaciones podemos poner para decorar unos brotes y unas verduritas en Brunoise.

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Recipe Comments

Comments (8)

  1. posted by Alejandra on 26 marzo, 2018

    Síiiii Aroa!!! Es riquiiiisimo. Desde que me lo enseñaste a hacer, lo hago seguido.
    Tambien lo paso por la minipimer y me queda una crema bueniiiisima!!!

    • posted by Aroa Fernández on 4 abril, 2018

      Gracias preciosa! La verdad es que está muy buena y es súper saludable!
      Un besazooo

  2. posted by Mary Esther mejia peña on 28 marzo, 2017

    Hola , vi esta página por casualidad , que no existe , hice la fideua de tofu y verduras me quedó muy buena , he visto lo del hambre emocional y es justo por lo que estoy pasando , estoy desesperada , no se que hacer , tengo ardores y he aumentado de peso considerablemente , por favor si puedes ayudarme , si conoces algún sitio en barcelona que me puedan ayudar lo agradezco, un fuerte abrazo y enhorabuena

    • posted by Aroa Fernández on 30 marzo, 2017

      Buenos días Mary,
      Nada pasa por casualidad, eso es seguro. Me alegra que te saliera bien la fideua, es un plato muy rico.
      En Barcelona no conozco a nadie, ya que yo soy de Valencia, pero creo que podrías buscar alguien que trabaje con Kinesiologia o con Rebirthing, son dos técnicas muy efectivas. Las flores de BACH te pueden ayudar también mucho y para bajar peso y controlar la ansiedad la acupuntura.
      Un abrazo!!

  3. posted by Deborah on 23 agosto, 2016

    Ups… falta la receta de las hamburgesas de avena y arroz

    • posted by Aroa Fernández on 4 octubre, 2016

      Buenos días Deborah,
      Si que está la receta, quizá no la hayas podido encontrar. Te adjunto el enlace y espero que la disfrutes.
      Un abrazo
      http://www.aroafernandez.com/recipe/hamburguesa-de-avena-y-arroz/

      • posted by Marisol Aristizabal Ramirez on 13 abril, 2017

        Hola Aroa, no entiendo como hacer las hamburguesas de arroz y avena, explicas las propiedades de la avena pero no se que cantidad hacer, si el arroz es ya hecho, que otro ingrediente se le echa, se asan, se fritan,???

        Un saludo
        Marisol

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