Rissoto de quínoa y setas de colmenilla

2015-05-22

Un exquisiro Rissoto de quínoa y setas de colmenilla. Receta para 4/5 personas.

Ingredients

  • ¼ kl de champiñones
  • 30 gr de setas de colmenilla (son muy sabrosas pero caras, podéis sustituirlas por cualquier níscalo)
  • 100gr de piñones
  • 350gr de quínoa
  • 2 puerros
  • 400ml l de caldo de verduras (aprox)
  • 3 cucharadas de tomate rallado
  • Tomillo
  • Romero
  • Salvia
  • Sal
  • Aceite
  • Un vaso de vino blanco
  • 4 cucharadas de nata vegetal

Method

Step 1

Sofreímos en una sartén el puerro, los champiñones y las colmenillas. (las colmenillas si son secas hay que hidratarlas) Añadimos las hierbas picadas, los piñones y el tomate, y a fuego lento removemos durante unos 5 minutos.

Step 2

Echamos la quínoa y le damos unas vueltas, y a continuación regamos con el vino, y dejamos que se vaya evaporando.

Step 3

Cuando esté casi seco ponemos la mitad del caldo de verduras y volvemos a esperar que se vaya consumiendo, añadiendo caldo poco a poco hasta que veamos que la quínoa se vaya haciendo transparente y abriéndose.

Step 4

Cuando la quínoa este lista apagamos el fuego y añadimos una cucharada de nata vegetal y le damos unas vueltas para que se integre. Y ya lo tenemos listo para servir.

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Recipe Comments

Comments (6)

  1. posted by Deborah on 23 agosto, 2016

    Ups… falta la receta de las hamburgesas de avena y arroz

    • posted by Aroa Fernández on 4 octubre, 2016

      Buenos días Deborah,
      Si que está la receta, quizá no la hayas podido encontrar. Te adjunto el enlace y espero que la disfrutes.
      Un abrazo
      http://www.aroafernandez.com/recipe/hamburguesa-de-avena-y-arroz/

      • posted by Marisol Aristizabal Ramirez on 13 abril, 2017

        Hola Aroa, no entiendo como hacer las hamburguesas de arroz y avena, explicas las propiedades de la avena pero no se que cantidad hacer, si el arroz es ya hecho, que otro ingrediente se le echa, se asan, se fritan,???

        Un saludo
        Marisol

  2. posted by Mary Esther mejia peña on 28 marzo, 2017

    Hola , vi esta página por casualidad , que no existe , hice la fideua de tofu y verduras me quedó muy buena , he visto lo del hambre emocional y es justo por lo que estoy pasando , estoy desesperada , no se que hacer , tengo ardores y he aumentado de peso considerablemente , por favor si puedes ayudarme , si conoces algún sitio en barcelona que me puedan ayudar lo agradezco, un fuerte abrazo y enhorabuena

    • posted by Aroa Fernández on 30 marzo, 2017

      Buenos días Mary,
      Nada pasa por casualidad, eso es seguro. Me alegra que te saliera bien la fideua, es un plato muy rico.
      En Barcelona no conozco a nadie, ya que yo soy de Valencia, pero creo que podrías buscar alguien que trabaje con Kinesiologia o con Rebirthing, son dos técnicas muy efectivas. Las flores de BACH te pueden ayudar también mucho y para bajar peso y controlar la ansiedad la acupuntura.
      Un abrazo!!

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