Ravioli relleno de calabaza con mantequilla de salvia

2016-03-21
raviolis

Pocas cosas me gustan más que la cocina, y cuando se trata de preparar hasta la masa es el doble de placer. Aunque nos parezca tedioso preparar las masas frescas de verdad que no lo es tanto, es cuestión de arremangarse como dice mi abuela y ponerse manos a la obra. Si además consigues que unos cuantos amigos vengan a tu casa y preparas unas copas de buen vino blanco éxito asegurado. ¿A qué ya pinta mejor?

Estos ravioli rellenos son una bomba de sabor y si no tenéis estos ingredientes podéis probar con cualquier otro, calabacín, berenjena, puerro…

Cuando los hayáis probado me lo contáis cocinillas!

Ingredientes:
Calabaza asada
Nueces
Aceite
Ajo
Perejil
Mantequilla
Salvia fresca

Para la pasta:
100gr de harina
1 huevo por cada 100gr
Agua

Elaboración pasta:
100 gramos de harina y un huevo por persona. Corregir con agua para obtener una masa con la que se pueda trabajar, que no se pegue pero que sea flexible.
Se amasa bien y se estira la masa con un rodillo y con un molde se hacen formas del mismo tamaño. Se pone una encima de otra después de poner el relleno y se sellan por los bordes con un tenedor.
Elaboración del relleno:
Freír ajos enteros sin que se quemen. Retirar.
Sofreír en ese aceite la calabaza en trozos pequeños y el perejil triturado. Mezclar con la nuez machacada –sin triturar- y rellenar la pasta.

Al menos media hora antes de servir, freímos las hojas de salvia en mantequilla con un poco de aceite,( para que no se queme). Cuidar que la salvia no se fría demasiado, se trata de obtener una textura un poco crujiente.
Calentar suavemente antes de servir.
Hervir la pasta unos 4 minutos y después escurrir y servir con la mantequilla de salvia.

Recipe Type:
Average Member Rating

(5 / 5)

5 5 2
Rate this recipe

2 people rated this recipe

1.210

Related Recipes:
  • pastelitos tailandeses

    Pastelitos tailandeses

  • arroz japonés

    Arroz japonés de acompañamiento

  • croquetas kibbe

    Croquetas Kibbe

  • cake de cebolla

    Cake de cebolla

  • estofado de cebada

    Estofado de cebada con coles de bruselas

Receta de la semana

cocina vegana
cocina vegana

Sobrasada vegana

Sobrasada vegana casera Ingredientes: 50 gr de tomates secos 1 diente de ajo 25gr de piñones 2 cucharadas soperas de pimentón... more

Read More

Recipe Comments

Comments (8)

  1. posted by Alejandra on 26 marzo, 2018

    Síiiii Aroa!!! Es riquiiiisimo. Desde que me lo enseñaste a hacer, lo hago seguido.
    Tambien lo paso por la minipimer y me queda una crema bueniiiisima!!!

    • posted by Aroa Fernández on 4 abril, 2018

      Gracias preciosa! La verdad es que está muy buena y es súper saludable!
      Un besazooo

  2. posted by Mary Esther mejia peña on 28 marzo, 2017

    Hola , vi esta página por casualidad , que no existe , hice la fideua de tofu y verduras me quedó muy buena , he visto lo del hambre emocional y es justo por lo que estoy pasando , estoy desesperada , no se que hacer , tengo ardores y he aumentado de peso considerablemente , por favor si puedes ayudarme , si conoces algún sitio en barcelona que me puedan ayudar lo agradezco, un fuerte abrazo y enhorabuena

    • posted by Aroa Fernández on 30 marzo, 2017

      Buenos días Mary,
      Nada pasa por casualidad, eso es seguro. Me alegra que te saliera bien la fideua, es un plato muy rico.
      En Barcelona no conozco a nadie, ya que yo soy de Valencia, pero creo que podrías buscar alguien que trabaje con Kinesiologia o con Rebirthing, son dos técnicas muy efectivas. Las flores de BACH te pueden ayudar también mucho y para bajar peso y controlar la ansiedad la acupuntura.
      Un abrazo!!

  3. posted by Deborah on 23 agosto, 2016

    Ups… falta la receta de las hamburgesas de avena y arroz

    • posted by Aroa Fernández on 4 octubre, 2016

      Buenos días Deborah,
      Si que está la receta, quizá no la hayas podido encontrar. Te adjunto el enlace y espero que la disfrutes.
      Un abrazo
      http://www.aroafernandez.com/recipe/hamburguesa-de-avena-y-arroz/

      • posted by Marisol Aristizabal Ramirez on 13 abril, 2017

        Hola Aroa, no entiendo como hacer las hamburguesas de arroz y avena, explicas las propiedades de la avena pero no se que cantidad hacer, si el arroz es ya hecho, que otro ingrediente se le echa, se asan, se fritan,???

        Un saludo
        Marisol

Deja un comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

Este sitio usa Akismet para reducir el spam. Aprende cómo se procesan los datos de tus comentarios.