Panqueques con chutney de pera y crema de almendras

2016-01-15
Panqueques

Desayuno con Panqueques. Pasos a seguir:

  1. Cierra los ojos
  2. Mastica despacio
  3. Disfruta de la mezcla de sabores
  4. Ves en tu mente a donde el corazón te lleve

 

Ingredientes para los panqueques:
2 huevos
1 taza de harina integral
1 taza de leche vegetal
1 cucharada de aceite
1 cucharada de azúcar de coco
1 pizca de sal

Ingredientes para el chutney:
2 Peras
½ cebolla
1 trozo de jengibre
2 cucharadas de azúcar de coco
½ cucharada de canela
½ cucharada de clavo
½ cucharada de pimienta
50 ml de vinagre de manzana
65 ml de agua
1 pizca de sal

Ingredientes para la crema de almendras:
1 puñado de almendras
2 Dátiles

Elaboración:
Para los panqueques mezclamos la leche con los huevos y lo batimos muy bien.
Luego añadimos la harina, el aceite, la sal y el azúcar. Hacemos una masa y ya lo tenemos listo para dorar vuelta y vuelta en la sartén y reservar.

Para hacer la crema de almendras con las que rellenaremos los panqueques solo tenemos que poner las almendras en remojo 12 horas, escurrir y mezclar con los dátiles. Batir hasta que tenga textura de crema y listo!

El chutney es algo más complejo, pero tampoco hay que agobiarse, podemos hacer de más y guardarlo para otros platos.
Pelamos y picamos la cebolla, pelamos el jengibre y lo rallamos. Reservamos.
Ponemos todos los demás ingredientes en un cazo, (las peras previamente cortadas en dados). Ponemos a fuego fuerte y cuando rompa a hervir lo bajamos a temperatura media, tapando el cazo pero dejando una pequeña abertura. Dejamos reducir hasta que comience a tener una textura espesa y ese es el momento de retirarlo.
Estos panqueques son para una merienda especial (todos los días son especiales), y la forma de presentarlos sería poniendo dentro la crema de almendras, cerrar el panqueque y encima poner una cucharada de chutney.
Un plato original sin duda!

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Recipe Comments

Comments (8)

  1. posted by Alejandra on 26 marzo, 2018

    Síiiii Aroa!!! Es riquiiiisimo. Desde que me lo enseñaste a hacer, lo hago seguido.
    Tambien lo paso por la minipimer y me queda una crema bueniiiisima!!!

    • posted by Aroa Fernández on 4 abril, 2018

      Gracias preciosa! La verdad es que está muy buena y es súper saludable!
      Un besazooo

  2. posted by Mary Esther mejia peña on 28 marzo, 2017

    Hola , vi esta página por casualidad , que no existe , hice la fideua de tofu y verduras me quedó muy buena , he visto lo del hambre emocional y es justo por lo que estoy pasando , estoy desesperada , no se que hacer , tengo ardores y he aumentado de peso considerablemente , por favor si puedes ayudarme , si conoces algún sitio en barcelona que me puedan ayudar lo agradezco, un fuerte abrazo y enhorabuena

    • posted by Aroa Fernández on 30 marzo, 2017

      Buenos días Mary,
      Nada pasa por casualidad, eso es seguro. Me alegra que te saliera bien la fideua, es un plato muy rico.
      En Barcelona no conozco a nadie, ya que yo soy de Valencia, pero creo que podrías buscar alguien que trabaje con Kinesiologia o con Rebirthing, son dos técnicas muy efectivas. Las flores de BACH te pueden ayudar también mucho y para bajar peso y controlar la ansiedad la acupuntura.
      Un abrazo!!

  3. posted by Deborah on 23 agosto, 2016

    Ups… falta la receta de las hamburgesas de avena y arroz

    • posted by Aroa Fernández on 4 octubre, 2016

      Buenos días Deborah,
      Si que está la receta, quizá no la hayas podido encontrar. Te adjunto el enlace y espero que la disfrutes.
      Un abrazo
      http://www.aroafernandez.com/recipe/hamburguesa-de-avena-y-arroz/

      • posted by Marisol Aristizabal Ramirez on 13 abril, 2017

        Hola Aroa, no entiendo como hacer las hamburguesas de arroz y avena, explicas las propiedades de la avena pero no se que cantidad hacer, si el arroz es ya hecho, que otro ingrediente se le echa, se asan, se fritan,???

        Un saludo
        Marisol

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