Hummus de garrofón

2017-04-03
humus de garrofón

Me encanta esta receta, cierto es que el garrofón no se encuentra fácilmente fuera de Valencia pero se puede cambiar por judías blancas y aunque no queda exactamente igual también es delicioso. Se puede conservar bien tapado 4 o 5 días en la nevera y a la hora de servir lo sacamos unos 20 minutos antes para que pierda frío y añadimos una pizca de aceite de oliva.

Hummus de garrofón
Ingredientes:
250g de garrofón (cocidos)
3 cucharadas soperas de tahín. (Puré de sésamo)
1 diente de ajo grande
Cominos molidos
El zumo de 1/2 limón
Estragón fresco
Aceite de oliva
Sal
Elaboración:
Pon en el vaso de la batidora el garrofón cocido con un poquito del agua de cocción (si los cueces) o agua natural y los demás ingredientes, y bátelos hasta conseguir una pasta de textura espesa.
Pruébalo para que esté a tu gusto, y rectifica de sal si es necesario. (Cuidado con la sal ya que la pasta de sésamo es algo salada)
Reserva en el frigorífico un par de horas antes de servir para que se integren bien los sabores.
Se puede servir extendiéndolo en una capa fina en bols o platos ovalados y poniéndole por encima un poco de aceite y una pizca de comino. Los árabes lo acompañan de unas olivas negras maceradas y un pan especial muy fino y caliente.

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Recipe Comments

Comments (8)

  1. posted by Alejandra on 26 marzo, 2018

    Síiiii Aroa!!! Es riquiiiisimo. Desde que me lo enseñaste a hacer, lo hago seguido.
    Tambien lo paso por la minipimer y me queda una crema bueniiiisima!!!

    • posted by Aroa Fernández on 4 abril, 2018

      Gracias preciosa! La verdad es que está muy buena y es súper saludable!
      Un besazooo

  2. posted by Mary Esther mejia peña on 28 marzo, 2017

    Hola , vi esta página por casualidad , que no existe , hice la fideua de tofu y verduras me quedó muy buena , he visto lo del hambre emocional y es justo por lo que estoy pasando , estoy desesperada , no se que hacer , tengo ardores y he aumentado de peso considerablemente , por favor si puedes ayudarme , si conoces algún sitio en barcelona que me puedan ayudar lo agradezco, un fuerte abrazo y enhorabuena

    • posted by Aroa Fernández on 30 marzo, 2017

      Buenos días Mary,
      Nada pasa por casualidad, eso es seguro. Me alegra que te saliera bien la fideua, es un plato muy rico.
      En Barcelona no conozco a nadie, ya que yo soy de Valencia, pero creo que podrías buscar alguien que trabaje con Kinesiologia o con Rebirthing, son dos técnicas muy efectivas. Las flores de BACH te pueden ayudar también mucho y para bajar peso y controlar la ansiedad la acupuntura.
      Un abrazo!!

  3. posted by Deborah on 23 agosto, 2016

    Ups… falta la receta de las hamburgesas de avena y arroz

    • posted by Aroa Fernández on 4 octubre, 2016

      Buenos días Deborah,
      Si que está la receta, quizá no la hayas podido encontrar. Te adjunto el enlace y espero que la disfrutes.
      Un abrazo
      http://www.aroafernandez.com/recipe/hamburguesa-de-avena-y-arroz/

      • posted by Marisol Aristizabal Ramirez on 13 abril, 2017

        Hola Aroa, no entiendo como hacer las hamburguesas de arroz y avena, explicas las propiedades de la avena pero no se que cantidad hacer, si el arroz es ya hecho, que otro ingrediente se le echa, se asan, se fritan,???

        Un saludo
        Marisol

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