Flan salado

2016-01-28
Flan salado

Flan salado

Esta es otra receta de la cocina tradicional japonesa que me tiene enamorada. Es sencilla, es económica, tiene un sabor suave pero sabroso, y la tenemos hecha en menos de 30 minutos.

Para esos días que no quieres comer mucho y que te apetece algo calentito pero no una sopa y tampoco una crema este flan salado es ideal.

Ingredientes:
2 huevos
150 ml de dashi vegetal
150 ml de caldo vegetal
2 cucharadas de soja
Seta shitake
Raiz de bambú
Verduras de temporada (brotes)
Alga Kombu

Elaboración:
Para hacer el dashi ponemos en 150 ml de agua mineral y una lámina de alga kombu. Hervimos durante 5 minutos a fuego bajo y colamos.
Mezclamos el huevo, los dos tipos de caldo y la soja, y batimos bien para que no queden grumos. A continuación lo colamos un par de veces para evitar la posible clara que se haya podido quedar sin batir.
En recipientes individuales colocamos las verduras cortaditas en crudo y vertemos el caldo hasta prácticamente cubrirlas por completo.
Ponemos una olla con agua y colocamos los recipientes al baño maria unos 3 minutos a fuego fuerte y unos 10 minutos a fuego lento.
Servimos calientes.

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Recipe Comments

Comments (8)

  1. posted by Alejandra on 26 marzo, 2018

    Síiiii Aroa!!! Es riquiiiisimo. Desde que me lo enseñaste a hacer, lo hago seguido.
    Tambien lo paso por la minipimer y me queda una crema bueniiiisima!!!

    • posted by Aroa Fernández on 4 abril, 2018

      Gracias preciosa! La verdad es que está muy buena y es súper saludable!
      Un besazooo

  2. posted by Mary Esther mejia peña on 28 marzo, 2017

    Hola , vi esta página por casualidad , que no existe , hice la fideua de tofu y verduras me quedó muy buena , he visto lo del hambre emocional y es justo por lo que estoy pasando , estoy desesperada , no se que hacer , tengo ardores y he aumentado de peso considerablemente , por favor si puedes ayudarme , si conoces algún sitio en barcelona que me puedan ayudar lo agradezco, un fuerte abrazo y enhorabuena

    • posted by Aroa Fernández on 30 marzo, 2017

      Buenos días Mary,
      Nada pasa por casualidad, eso es seguro. Me alegra que te saliera bien la fideua, es un plato muy rico.
      En Barcelona no conozco a nadie, ya que yo soy de Valencia, pero creo que podrías buscar alguien que trabaje con Kinesiologia o con Rebirthing, son dos técnicas muy efectivas. Las flores de BACH te pueden ayudar también mucho y para bajar peso y controlar la ansiedad la acupuntura.
      Un abrazo!!

  3. posted by Deborah on 23 agosto, 2016

    Ups… falta la receta de las hamburgesas de avena y arroz

    • posted by Aroa Fernández on 4 octubre, 2016

      Buenos días Deborah,
      Si que está la receta, quizá no la hayas podido encontrar. Te adjunto el enlace y espero que la disfrutes.
      Un abrazo
      http://www.aroafernandez.com/recipe/hamburguesa-de-avena-y-arroz/

      • posted by Marisol Aristizabal Ramirez on 13 abril, 2017

        Hola Aroa, no entiendo como hacer las hamburguesas de arroz y avena, explicas las propiedades de la avena pero no se que cantidad hacer, si el arroz es ya hecho, que otro ingrediente se le echa, se asan, se fritan,???

        Un saludo
        Marisol

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