Croquetas de lenteja roja

2016-10-04
cocina vegetariana

Os dejo hoy una receta de croquetas de lenteja roja que deja perplejos a todos los que las prueban. No llevan huevo, ni harinas, son absolutamente deliciosas y cuando las comes ya no puedes dejar de hacerlas.

Os animo a jugar con esta receta e ir cambiando ingredientes, incluir eneldo de vez en cuando, semillas de mostaza, nabo… sea como sea están de vida!

Consejo: La única dificultad que se puede encontrar en esta receta es que hay que escurrir en un colador bien el agua para que con una cuchara se puedan moldear y freír. Con estas croquetas de lenteja roja no se puede hacer formas con las manos, ya que es más bien en porciones de masa con cuchara como hay que freírlas.

Ingredientes:
¼ de remolacha
¼ de cebolla
2 puñados grandes de lenteja roja
1 zanahoria
Cilantro
Cúrcuma
Pimienta
Sal

Elaboración:
No hay nada más sencillo, sorprendente y delicioso que estas croquetas de lenteja roja. Os animo a realizarlas siempre que podáis y seguro que os enamoráis cada vez más.

Ponemos las lentejas en remojo con agua caliente una hora aproximadamente.

Cortamos a daditos los demás ingredientes y los ponemos en un vaso de batidora junto con las lentejas escurridas y las especias. Batimos hasta conseguir una masa semi-espesa.

Calentamos aceite en una sartén y cuando esté bien caliente con una cuchara grande colocamos porciones de la masa de lentejas y dejamos que se dore. Cuando estén doradas les damos la vuelta y las doramos por el lado contrario.

Las sacamos y las escurrimos en papel de cocina.

Podemos servir estas croquetas con una salsa de yogur o de mostaza.

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Recipe Comments

Comments (8)

  1. posted by Alejandra on 26 marzo, 2018

    Síiiii Aroa!!! Es riquiiiisimo. Desde que me lo enseñaste a hacer, lo hago seguido.
    Tambien lo paso por la minipimer y me queda una crema bueniiiisima!!!

    • posted by Aroa Fernández on 4 abril, 2018

      Gracias preciosa! La verdad es que está muy buena y es súper saludable!
      Un besazooo

  2. posted by Mary Esther mejia peña on 28 marzo, 2017

    Hola , vi esta página por casualidad , que no existe , hice la fideua de tofu y verduras me quedó muy buena , he visto lo del hambre emocional y es justo por lo que estoy pasando , estoy desesperada , no se que hacer , tengo ardores y he aumentado de peso considerablemente , por favor si puedes ayudarme , si conoces algún sitio en barcelona que me puedan ayudar lo agradezco, un fuerte abrazo y enhorabuena

    • posted by Aroa Fernández on 30 marzo, 2017

      Buenos días Mary,
      Nada pasa por casualidad, eso es seguro. Me alegra que te saliera bien la fideua, es un plato muy rico.
      En Barcelona no conozco a nadie, ya que yo soy de Valencia, pero creo que podrías buscar alguien que trabaje con Kinesiologia o con Rebirthing, son dos técnicas muy efectivas. Las flores de BACH te pueden ayudar también mucho y para bajar peso y controlar la ansiedad la acupuntura.
      Un abrazo!!

  3. posted by Deborah on 23 agosto, 2016

    Ups… falta la receta de las hamburgesas de avena y arroz

    • posted by Aroa Fernández on 4 octubre, 2016

      Buenos días Deborah,
      Si que está la receta, quizá no la hayas podido encontrar. Te adjunto el enlace y espero que la disfrutes.
      Un abrazo
      http://www.aroafernandez.com/recipe/hamburguesa-de-avena-y-arroz/

      • posted by Marisol Aristizabal Ramirez on 13 abril, 2017

        Hola Aroa, no entiendo como hacer las hamburguesas de arroz y avena, explicas las propiedades de la avena pero no se que cantidad hacer, si el arroz es ya hecho, que otro ingrediente se le echa, se asan, se fritan,???

        Un saludo
        Marisol

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