Cremosa de coliflor a la trufa

2017-10-09
cremosa de coliflor

A  mi comienzan a apetecerme platos más calentitos ¿y a vosotros? Esta receta no es un plato caliente de cuchara pero es templadito que para esta estación en la que estamos es ideal. Es sencillo de elaborar, con pocos ingredientes y el sabor es bastante sorprendente, el sabor de la coliflor se hace muy suave casi como un puré de patatas pero con más propiedades.

Cremosa de coliflor a la trufa
Ingredientes:
Una rodaja de calabaza
½ coliflor
5 ajos pelados
Aceite de trufa
Aceite de oliva
½ cucharadita de pimienta blanca
Sal

Elaboración:
Ponemos la coliflor al vapor hasta que se haga blandita.
Cortamos los ajos en dos y los pochamos en aceite de oliva a fuego lento. Reservamos.
Con una mandolina o un cuchillo muy afilado cortamos una o dos rodajas de calabaza muy finitas y las pasamos por la plancha hasta que se doren. Una vez doradas los ponemos en un plato hondo como base.
En un vaso de batidora ponemos la coliflor, los ajos y la pimienta blanca y vamos poco a poco añadiendo aceite de oliva hasta que emulsione y tengamos una crema untosa pero solida. Ponemos un par de cucharadas de esta crema encima de la calabaza.
Decoramos con un hilo de aceite de trufa y trufa rallada si disponemos de ella y ya tenemos preparado este plato que es una delicia por la simpleza y por su sabor.

¿Sabías qué…?

La coliflor es antiinflamatoria, contiene antioxidantes (esenciales en la destrucción de los radicales libres que aceleran los signos del envejecimiento), es muy diurética, favorece la eliminación de líquidos y, por tanto, muy beneficiosa en casos de hipertensión. También ayuda a depurar el organismo y como es de la familia de las coles es anticancerígena.

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Recipe Comments

Comments (8)

  1. posted by Alejandra on 26 marzo, 2018

    Síiiii Aroa!!! Es riquiiiisimo. Desde que me lo enseñaste a hacer, lo hago seguido.
    Tambien lo paso por la minipimer y me queda una crema bueniiiisima!!!

    • posted by Aroa Fernández on 4 abril, 2018

      Gracias preciosa! La verdad es que está muy buena y es súper saludable!
      Un besazooo

  2. posted by Mary Esther mejia peña on 28 marzo, 2017

    Hola , vi esta página por casualidad , que no existe , hice la fideua de tofu y verduras me quedó muy buena , he visto lo del hambre emocional y es justo por lo que estoy pasando , estoy desesperada , no se que hacer , tengo ardores y he aumentado de peso considerablemente , por favor si puedes ayudarme , si conoces algún sitio en barcelona que me puedan ayudar lo agradezco, un fuerte abrazo y enhorabuena

    • posted by Aroa Fernández on 30 marzo, 2017

      Buenos días Mary,
      Nada pasa por casualidad, eso es seguro. Me alegra que te saliera bien la fideua, es un plato muy rico.
      En Barcelona no conozco a nadie, ya que yo soy de Valencia, pero creo que podrías buscar alguien que trabaje con Kinesiologia o con Rebirthing, son dos técnicas muy efectivas. Las flores de BACH te pueden ayudar también mucho y para bajar peso y controlar la ansiedad la acupuntura.
      Un abrazo!!

  3. posted by Deborah on 23 agosto, 2016

    Ups… falta la receta de las hamburgesas de avena y arroz

    • posted by Aroa Fernández on 4 octubre, 2016

      Buenos días Deborah,
      Si que está la receta, quizá no la hayas podido encontrar. Te adjunto el enlace y espero que la disfrutes.
      Un abrazo
      http://www.aroafernandez.com/recipe/hamburguesa-de-avena-y-arroz/

      • posted by Marisol Aristizabal Ramirez on 13 abril, 2017

        Hola Aroa, no entiendo como hacer las hamburguesas de arroz y avena, explicas las propiedades de la avena pero no se que cantidad hacer, si el arroz es ya hecho, que otro ingrediente se le echa, se asan, se fritan,???

        Un saludo
        Marisol

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