Crema exótica de lenteja roja

2016-12-19
lenteja roja

Ingredientes:

  • 250 gr. de lentejas rojas
  • 400 gr. de tomate natural triturado
  • 200 gr. de leche de coco
  • 500 ml. de caldo de verduras
  • 1 cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • 1 cucharadita de comino
  • 1 cucharadita de canela
  • 1 cucharadita de cúrcuma
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • pimienta negra

Elaboración:

Lo primero que haremos es lavar las lentejas y dejarlas escurrir. A continuación picamos la cebolla y la rehogamos a fuego suave en una olla o cazuela de barro, junto con los dientes de ajo hasta que adquieran un color doradito.

Añadimos las especias y removemos unos minutos para que suelten su aroma y sabor. Añadimos el tomate y dejamos que se dore también unos 5 minutos.

Ponemos las lentejas, la leche de coco y el caldo, y cocemos a fuego suave unos 15-20 minutos o hasta que la legumbre esté hecha. Podemos ir añadiendo caldo si vemos que se nos queda muy seco.

Una vez cocidas las trituramos si hace falta, aunque normalmente esto no es necesario ya que la lenteja roja se deshace cuando cuece.

Si han quedado demasiado espesas, añadimos caldo o agua.

Servimos con un chorrito de leche de coco y si nos apetece cilantro picado por encima.

 

 

 

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Recipe Comments

Comments (8)

  1. posted by Alejandra on 26 marzo, 2018

    Síiiii Aroa!!! Es riquiiiisimo. Desde que me lo enseñaste a hacer, lo hago seguido.
    Tambien lo paso por la minipimer y me queda una crema bueniiiisima!!!

    • posted by Aroa Fernández on 4 abril, 2018

      Gracias preciosa! La verdad es que está muy buena y es súper saludable!
      Un besazooo

  2. posted by Mary Esther mejia peña on 28 marzo, 2017

    Hola , vi esta página por casualidad , que no existe , hice la fideua de tofu y verduras me quedó muy buena , he visto lo del hambre emocional y es justo por lo que estoy pasando , estoy desesperada , no se que hacer , tengo ardores y he aumentado de peso considerablemente , por favor si puedes ayudarme , si conoces algún sitio en barcelona que me puedan ayudar lo agradezco, un fuerte abrazo y enhorabuena

    • posted by Aroa Fernández on 30 marzo, 2017

      Buenos días Mary,
      Nada pasa por casualidad, eso es seguro. Me alegra que te saliera bien la fideua, es un plato muy rico.
      En Barcelona no conozco a nadie, ya que yo soy de Valencia, pero creo que podrías buscar alguien que trabaje con Kinesiologia o con Rebirthing, son dos técnicas muy efectivas. Las flores de BACH te pueden ayudar también mucho y para bajar peso y controlar la ansiedad la acupuntura.
      Un abrazo!!

  3. posted by Deborah on 23 agosto, 2016

    Ups… falta la receta de las hamburgesas de avena y arroz

    • posted by Aroa Fernández on 4 octubre, 2016

      Buenos días Deborah,
      Si que está la receta, quizá no la hayas podido encontrar. Te adjunto el enlace y espero que la disfrutes.
      Un abrazo
      http://www.aroafernandez.com/recipe/hamburguesa-de-avena-y-arroz/

      • posted by Marisol Aristizabal Ramirez on 13 abril, 2017

        Hola Aroa, no entiendo como hacer las hamburguesas de arroz y avena, explicas las propiedades de la avena pero no se que cantidad hacer, si el arroz es ya hecho, que otro ingrediente se le echa, se asan, se fritan,???

        Un saludo
        Marisol

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