Albóndigas de seitán en salsa de dátiles

2015-05-22
Albóndigas de seitán

Albóndigas de seitán en salsa, deliciosa receta para unas 4 personas.

A muchas personas les cuesta hacer cambios en la dieta porque varían mucho los sabores a los que están acostumbrados y en otros casos a los vegetarianos nos puede costar hacer la comida cuando vienen amigos omnívoros a casa. Estás albóndigas de seitán son perfectas para cualquiera de estos casos, muchas personas ni notan que no son de carne.

Esta receta se puede acompañar de bravas de yuca, (cortar la yuca en dados y freír) o de “boniato a lo pobre” (cortar el boniato en laminas y freír o al horno)

Os animo a probar estas albóndigas de seitán y ya me lo contaréis!

Propiedades del seitán:

  • Aporte de proteínas (el 24% de su peso)
  • Bajo en calorías
  • No tiene colesterol
  • Bajo en grasas
  • Poco contenido de sodio
  • No tiene antibióticos ni hormonas

Ingredients

  • 250 gr de seitán
  • 3 dientes de ajo
  • 3 cucharadas colmadas de perejil picado fresco
  • 3 cucharadas colmadas de cebollino picado fresco
  • ½ cucharada de comino molido
  • 1 cucharadas de pimentón
  • 2 o 3 cucharadas de harina integral
  • Pan rallado (unas 4 o 5 cucharadas) o en su defecto harina de garbanzo o de arroz
  • Sal
  • Pimienta
  • Nuez moscada
  • Aceite de oliva
  • Ingredientes para la salsa:
  • Medio vaso de tomate triturado o frito
  • 1 o 2 puerros
  • 2 o 3 zanahorias grandes
  • 7 u 8 dátiles
  • 1 vaso de vino blanco
  • (Sí es temporada de setas podemos ponerle y queda muy rico)

Method

Step 1

Ponemos el seitán, los ajos, las hierbas y las especias en una picadora y lo picamos todo hasta que quede como si fuese carne picada.

Step 2

Lo disponemos en un plato y mezclamos con el resto de ingredientes y con las manos húmedas comenzamos a hacer bolitas no muy grandes.

Step 3

Ponemos aceite en una sartén para que se vaya calentando y doramos las albóndigas.

Step 4

Una vez doradas las apartamos de nuevo a un plato y las reservamos.

Step 5

En la misma sartén ponemos a dorar el puerro, la zanahoria y los dátiles, que previamente habremos cortado en trozos pequeños. Una vez comiencen a dorarse añadimos el tomate y lo dejamos que se sofría unos cinco minutos.

Step 6

Incorporamos entonces el vino y dejamos que reduzca, y después incorporamos el agua o el caldo y volvemos a dejar que reduzca a fuego lento. Rectificamos de sal si es necesario y ya podemos servir.

Step 7

Esta receta se puede acompañar de bravas de yuca, (cortar la yuca en dados y freír) o de “boniato a lo pobre” (cortar el boniato en laminas y freír o al horno)

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Recipe Comments

Comments (6)

  1. posted by Deborah on 23 agosto, 2016

    Ups… falta la receta de las hamburgesas de avena y arroz

    • posted by Aroa Fernández on 4 octubre, 2016

      Buenos días Deborah,
      Si que está la receta, quizá no la hayas podido encontrar. Te adjunto el enlace y espero que la disfrutes.
      Un abrazo
      http://www.aroafernandez.com/recipe/hamburguesa-de-avena-y-arroz/

      • posted by Marisol Aristizabal Ramirez on 13 abril, 2017

        Hola Aroa, no entiendo como hacer las hamburguesas de arroz y avena, explicas las propiedades de la avena pero no se que cantidad hacer, si el arroz es ya hecho, que otro ingrediente se le echa, se asan, se fritan,???

        Un saludo
        Marisol

  2. posted by Mary Esther mejia peña on 28 marzo, 2017

    Hola , vi esta página por casualidad , que no existe , hice la fideua de tofu y verduras me quedó muy buena , he visto lo del hambre emocional y es justo por lo que estoy pasando , estoy desesperada , no se que hacer , tengo ardores y he aumentado de peso considerablemente , por favor si puedes ayudarme , si conoces algún sitio en barcelona que me puedan ayudar lo agradezco, un fuerte abrazo y enhorabuena

    • posted by Aroa Fernández on 30 marzo, 2017

      Buenos días Mary,
      Nada pasa por casualidad, eso es seguro. Me alegra que te saliera bien la fideua, es un plato muy rico.
      En Barcelona no conozco a nadie, ya que yo soy de Valencia, pero creo que podrías buscar alguien que trabaje con Kinesiologia o con Rebirthing, son dos técnicas muy efectivas. Las flores de BACH te pueden ayudar también mucho y para bajar peso y controlar la ansiedad la acupuntura.
      Un abrazo!!

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