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Vitaminas

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Las vitaminas deben ser aportadas a través de la alimentación, puesto que el cuerpo humano no puede sintetizarlas. Una excepción es la vitamina D3, que se puede formar en la piel con la exposición al sol, la vitamina K (la flora bacteriana intestinal es capaz de sintetizarla) y la vitamina …

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Los nutrientes

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Nutriente: Sustancia química que, contenida en el alimento, permite al organismo obtener energía, formar y mantener estructuras y regular los procesos metabólicos. Los nutrientes básicos que aportan los alimentos son: HIDRATOS DE CARBONO: Son la mejor fuente de energía para el crecimiento, el mantenimiento y la actividad física y mental. …

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Definición y conceptos importantes

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Alimentación: Acción voluntaria y CONSCIENTE que consiste en proporcionar al organismo esa serie de productos nutritivos que, contenidos en los alimentos, son necesarios para la nutrición, es decir, la forma de proporcionar al cuerpo los alimentos que le son indispensables. También la podemos definir como la parte externa del proceso …

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Tortas en la sartén

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Aquí os dejo una receta de tortas en la sartén. Es fácil, está muy rica y podéis utilizar las tortas para acompañar casi cualquier plato: falafel, arroz, croquetas vegetales… Ingredientes: 500gr de harina integral 25gr de levadura fresca 1 cucharada de café de azúcar 1 cucharada de café de sal …

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Rollitos de primavera

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Rollitos de primavera, receta para 8 personas. Ingredientes: 16 láminas de pasta filo 2 cebolletas 8 Zanahorias 1 col Salsa de soja Alga espagueti Aceite de oliva Sal Pimienta Para la salsa agridulce: 200 ml de salsa de tomate 50 ml de vinagre de arroz o vinagre natural 20 ml …

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Albóndigas de seitán en salsa de dátiles

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Albóndigas de seitán en salsa, deliciosa receta para unas 4 personas. A muchas personas les cuesta hacer cambios en la dieta porque varían mucho los sabores a los que están acostumbrados, y en otros casos a los vegetarianos nos puede costar hacer la comida cuando vienen amigos omnívoros a casa. …

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Rissoto de quinoa y setas de colmenilla

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Un exquisito rissotto de quinoa y setas de colmenilla. Receta para 4/5 personas. Ingredientes: ¼ kg de champiñones 30 gr de setas de colmenilla (son muy sabrosas pero caras, podéis sustituirlas por cualquier níscalo) 100gr de piñones 350gr de quinoa 2 puerros 400ml de caldo de verduras (aprox) 3 cucharadas …

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Falafel de garbanzo o guisante

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El falafel es una croqueta de garbanzos o habas que se suele consumir en los países de Oriente Medio, aunque cada vez está más extendido en Occidente. Suele servirse como entrante, con salsa de yogur o de tahina, o incluso en sándwich de pan de pita. Aquí te dejo mi …